Gerente de Alimentos y Bebidas

Empresaconfidencial; Cancún; Presencial; MXN 900.000 - 1.400.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Empresaconfidencial, a través de un resort adults-only en la costa caribeña, busca un/a Gerente de Alimentos y Bebidas con visión cosmopolita para liderar la estrategia y operativa gastronómica.

Serás responsable de dirigir restaurantes conceptuales, rooftop, beach club y room service, gestionar presupuestos, KPIs y control de costes, y garantizar un servicio de alta gama y satisfacción del huésped.

Formación

• Formación en hostelería o turismo y/o máster en dirección de restauración o F&B.
• Experiencia 3–5 años dirigiendo F&B en hoteles de lujo o resorts internacionales.
• Inglés fluido (B2/C1) para entorno internacional.

Responsabilidades

• Liderar la experiencia gastronómica en todos los puntos de venta.
• Dirigir equipos de sala y cocina y desarrollar talento.
• Gestionar presupuesto, KPIs y rentabilidad del departamento.
• Asegurar estándares de calidad, higiene y seguridad.

Conocimientos

Liderazgo

Orientación a resultados

Sensibilidad estética

Pasión por la excelencia

Educación

Grado o Licenciatura en Hostelería/Turismo/ADE

Herramientas

Software de gestión hotelera

TPV/POS

Excel

Descripción del empleo

¿Te apasiona liderar conceptos gastronómicos memorables donde la sofisticación, el diseño de vanguardia y la energía frente al mar se fusionan?

Buscamos a un/a Gerente de Alimentos y Bebidas (F&B Manager) con visión cosmopolita e innovadora para liderar la estrategia y operativa gastronómica de un exclusivo resort adults-only en la costa caribeña.

En dependencia directa de la Dirección General del hotel, serás el/la líder responsable de dirigir, planificar y orquestar la experiencia en todos los puntos de venta del complejo (restaurantes conceptuales, rooftop, beach club y room service), garantizando el éxito financiero, la excelencia operativa y momentos inolvidables para cada huésped.

TUS PRINCIPALES RETOS Y RESPONSABILIDADES

• Puesta en Escena & Experiencia Gastro: Liderar y supervisar la oferta gastronómica y el servicio en cada restaurante y bar. Garantizar estándares de alta gama, ambientación cuidada al detalle y un ritmo de servicio perfecto.
• Liderazgo e Inspiración de Equipos: Dirigir a los equipos de sala y cocina. En coordinación con RRHH, potenciar la selección, formación continua, evaluación y desarrollo del talento, velando por un clima laboral motivador y de alto rendimiento.
• Gestión Financiera & KPIs: Elaborar y controlar el presupuesto anual del departamento. Supervisar costes, inventarios, compras a economato, análisis de rentabilidad y la estrategia de fijación de precios y ventas.
• Satisfacción del Huésped & Calidad: Elevar la reputación gastronómica del resort resolviendo de manera proactiva y personalizada cualquier sugerencia o reclamación del cliente.
• Garantía de Estándares & Normativa: Supervisar el estricto cumplimiento de los controles de calidad, normativas higiénico-sanitarias (APPCC) y seguridad en todas las instalaciones de A&B.

PERFIL QUE BUSCAMOS

• Formación Académica: Grado o Licenciatura en Hostelería, Turismo, ADE o Máster en Dirección de Restauración/F&B.
• Experiencia Profesional: Entre 3 y 5 años liderando departamentos de F&B como Gerente/Director/a o Segundo/a en hoteles de 4*-5* de lujo o resorts internacionales.
• Idiomas: Dominio fluido de Inglés (B2/C1 indispensable para entorno internacional). Valorable segundo idioma.
• Herramientas Digitales: Manejo avanzado de software de gestión hotelera, sistemas TPV/POS y control financiero mediante Excel.
• Competencias Clave: Liderazgo inspirador, orientación a resultados, alta sensibilidad estética y pasión por la excelencia en el servicio.

QUÉ OFRECEMOS A CAMBIO

• Desarrollo en un Proyecto de Vanguardia: Incorporación a un grupo internacional sólido y en constante expansión.
• Condiciones Competitivas: Paquete retributivo muy atractivo acorde al perfil y nivel de responsabilidad.
• Crecimiento Directivo: Plan de carrera profesional y formación continua en gestión de lujo.
• Entorno Inmejorable: Un ambiente de trabajo inspirador y multicultural frente al mar Caribe.