Gerente de Bebidas

Fairmont; Solidaridad; Presencial; MXN 600.000 - 900.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Descuentos en hoteles Fairmont

Descripción de la vacante

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en Riviera Maya, selecciona un Gerente de Bebidas para supervisar operaciones de bebidas, maximizar rentabilidad y garantizar experiencias excepcionales para huéspedes en Playa del Carmen, México.

Se busca profesional con 3–5 años de experiencia, conocimiento de vinos y licores, y capacidad para liderar equipos, gestionar costos y diseñar menús atractivos en un entorno de alto volumen.

Formación

• Se requieren 3–5 años de experiencia en bebidas o puestos relacionados.
• Experiencia demostrada en desarrollo de programas de bebidas exitosos.
• Conocimientos sólidos de vinos, licores y cócteles, y bebidas sin alcohol.

Responsabilidades

• Desarrollar e implementar programas de bebidas innovadores.
• Gestionar inventario y controlar costes para maximizar la rentabilidad.
• Actualizar menús de bebidas, cartas de vinos y cócteles; incluir opciones sin alcohol.
• Formar y supervisar al personal del bar para garantizar servicio de alta calidad.
• Colaborar con el equipo culinario para maridajes y promociones especiales.
• Negociar contratos con proveedores y gestionar suministros de bebidas.
• Garantizar cumplimiento de leyes y normativas locales sobre bebidas alcohólicas.
• Analizar ventas y preparar informes para seguimiento del rendimiento.
• Atender consultas de huéspedes y resolver problemas de bebidas con prontitud.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de costos

Conocimientos vinos

Coctelería

Inglés

Educación

Certificaciones de sumiller o mixología

Herramientas

Sistemas POS

Software de inventario

Descripción del empleo

Fairmont Hotels & Resorts
Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Descripción del empleo

Estamos buscando un Gerente de Bebidas dinámico y con experiencia para unirse a nuestro equipo en la vibrante ciudad costera de Playa del Carmen, México. Como Gerente de Bebidas, será responsable de supervisar todos los aspectos de nuestras operaciones de bebidas, garantizando experiencias excepcionales a los huéspedes e impulsando la rentabilidad.

• Desarrollar e implementar programas de bebidas innovadores que se alineen con las tendencias actuales y las preferencias de los huéspedes.
• Gestionar el inventario, controlar los costes y optimizar los precios de las bebidas para maximizar la rentabilidad.
• Creer y actualizarlos menús de bebidas, incluidas las cartas de vinos, los menús de cócteles y las ofertas sin alcohol.
• Formar, supervisar y orientar al personal del bar para garantizar un alto nivel de servicio y conocimiento de los productos.
• Colaborarcon el equipo culinario para crear maridajes de comida y bebida y promociones especiales
• Mantener relaciones con los proveedores y negociar contratos para los suministros de bebidas
• Garantizarel cumplimiento de las leyes locales sobre bebidas alcohólicas, los reglamentos sanitarios y las normas de seguridad.
• Analizar los datos de ventas y preparar informes financieros para hacer un seguimiento del rendimiento del departamento de bebidas.
• Atender las consultas de los clientes y resolver cualquier problema relacionado con las bebidas con prontitud y profesionalidad.
• Mantenerinformado sobre las tendencias del sector e introduzca nuevos productos o técnicas para mejorar el programa de bebidas.
• De 3 a 5 años de experiencia en gestion de bebidas o en un puesto relacionado, preferiblemente en establecimientos de gran volumen.
• Experiencia demostrada en el desarrollo de programas de bebidas de éxito y en la gestión de costos.
• Sólidos conocimientos de vinos, licores, cócteles y bebidas sin alcohol
• Excelentes dotes de liderazgo y gestión de equipos
• Dominio de los sistemas de punto de venta y del software de gestión de inventarios
• Gran capacidad analítica y de gestión financiera
• Excelentes aptitudes de atención al cliente y capacidad para manejar situaciones de gran presión
• Dominio del inglés; se valorará muy positivamente el dominio del español
• Las certificaciones de sumiller y/o mixología son una ventaja
• Familiaridad con las tendencias de bebidas mexicanas e internacionales
• Comprensión de las leyes y reglamentos locales sobre bebidas alcohólicas

Información adicional

Beneficios para Colaboradores:
Únete a nuestro equipo y disfruta de una amplia gama de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en Hoteles Fairmont & Raffles alrededor del mundo, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como otros privilegios diseñados para enriquecer tu experiencia.

En Fairmont creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu dedicación sea recompensada con beneficios excepcionales.

Nuestros Valores

Respeto:
Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:
Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:
Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:
Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:
Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión
En Fairmont estamos comprometidos con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda prosperar. Damos la bienvenida a personas de todos los orígenes para puedan ser parte de nuestro equipo.