Director de Vinos de Lujo — Maridaje y Experiencias

Auberge Collection

Cabo San Lucas

On-site

MXN 900,000 - 1,300,000

Full time

6 days ago

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Job summary

Auberge Collection busca un/a Director/a de Vinos para liderar el programa de vinos en Cabo San Lucas, definiendo cartas, maridajes y estrategias de compra, control de costos y experiencia para huéspedes. Se requiere mínimo 5 años en hoteles o restaurantes de lujo, dominio avanzado de vinos, inglés y español, certificación WSET 3 o equivalente y experiencia en dirección de equipos.

La posición exige visión comercial, habilidades de negociación con proveedores y la capacidad de diseñar

Qualifications

Mínimo 5 años de experiencia en vinos en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
Dominio avanzado de vinos, servicio y maridaje; experiencia en compras e inventarios.
Dominio de inglés y español a nivel profesional.

Responsibilities

Definir y actualizar la estrategia de vinos y la carta para restaurantes y experiencias.
Diseñar cartas de vinos equilibradas y rentables, con opciones por copa y botella.
Gestionar compras, inventarios, almacenamiento y rotación de vinos.
Negociar condiciones comerciales con proveedores y productores.
Colaborar con el Chef Ejecutivo y equipos culinarios en maridajes y experiencias enológicas.
Capacitar y evaluar al equipo en conocimiento de vinos y servicio.
Preparar presupuestos y reportes de resultados de la área.
Vigilar calidad de servicio y seguridad de manejo de alcohol.