Culinary Operations Supervisor

The Wonderful Company; Flor de María; Presencial; MXN 290.000 - 424.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Paquete competitivo de compensación y

Descripción de la vacante

Wonderful Citrus busca un responsable de comedores para planificar y coordinar actividades mensuales, semanales y diarias, supervisar la preparación de alimentos y el control de costos, liderando al equipo de cocina para mantener altos estándares de calidad e inocuidad.

Se requiere licenciatura en Gastronomía o área afín, al menos 2 años de experiencia en hostelería o comedores, y dominio de Office para gestión de inventarios y presupuestos. El puesto es presencial en nuestras instalaciones.

Formación

• Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín (titulado)
• Experiencia mínima de 2 años en comedores, restaurantes u hotelería
• Conocimiento en cocina regional e internacional, así como repostería básica
• Experiencia en manejo de personal
• Conocimiento en control de costos y presupuestos
• Manejo de inventarios y almacenes
• Conocimientos básicos de paquetería Office

Responsabilidades

• Planificar y coordinar las actividades de los comedores (mensual, semanal y diariamente)
• Supervisar la preparación de alimentos, incluyendo tiempos, porciones y calidad
• Realizar costeo de alimentos y control de presupuesto
• Liderar, organizar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo eficiencia y buen ambiente laboral
• Supervisar la operación de los diferentes comedores dentro de la instalación
• Analizar costos de operación e identificar oportunidades de mejora
• Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad (limpieza, caducidades, temperaturas)
• Controlar inventarios y manejo de insumos

Conocimientos

Gestión de personal

Control de costos

Inventarios

Cocina regional

Cocina internacional

Repostería básica

Liderazgo

Office

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Artes Culinarias

Herramientas

Office

Descripción del empleo

Wonderful Citrus busca un responsable de comedores para planificar y coordinar actividades mensuales, semanales y diarias, supervisar la preparación de alimentos y el control de costos, liderando al equipo de cocina para mantener altos estándares de calidad e inocuidad.

Se requiere licenciatura en Gastronomía o área afín, al menos 2 años de experiencia en hostelería o comedores, y dominio de Office para gestión de inventarios y presupuestos. El puesto es presencial en nuestras instalaciones.