Culinary Operations Supervisor
The Wonderful Company LLC
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Job summary
Wonderful Citrus, principal productor y empacador de cítricos en Norteamérica, busca un jefe de cocina para planificar y coordinar comedores dentro de la instalación, supervisar la preparación de alimentos y liderar al equipo. Se requieren 2 años de experiencia y formación en gastronomía.
El candidato gestionará costos, inventarios y cumplimiento de normas de inocuidad, promoviendo eficiencia y un ambiente laboral positivo.
Qualifications
- Licenciatura en Gastronomía, título.
- Experiencia mínima de 2 años en comedores, restaurantes u hotelería.
- Conocimiento en cocina regional e internacional, repostería básica.
- Experiencia en manejo de personal y control de costos.
Responsibilities
- Planificar y coordinar las actividades de los comedores (mensual, semanal y diariamente).
- Supervisar la preparación de alimentos, incluyendo tiempos, porciones y calidad.
- Realizar costeo de alimentos y control de presupuesto.
- Liderar, organizar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo eficiencia y buen ambiente laboral.
- Supervisar la operación de los diferentes comedores dentro de la instalación.
- Analizar costos de operación e identificar oportunidades de mejora.
- Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad (limpieza, caducidades, temperaturas).
- Controlar inventarios y manejo de insumos.
Skills
Education
Tools
Job description
Wonderful Citrus, principal productor y empacador de cítricos en Norteamérica, busca un jefe de cocina para planificar y coordinar comedores dentro de la instalación, supervisar la preparación de alimentos y liderar al equipo. Se requieren 2 años de experiencia y formación en gastronomía.
El candidato gestionará costos, inventarios y cumplimiento de normas de inocuidad, promoviendo eficiencia y un ambiente laboral positivo.
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