Culinary Operations Lead

Wonderful Citrus; Flor de María; Presencial; MXN 260.000 - 380.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Paquete competitivo de compensación

Ambiente de trabajo alineado convalues

Wonderful Giving

Descripción de la vacante

Wonderful Citrus busca un/a supervisor de cocina para planificar y coordinar los comedores dentro de la instalación en San Luis Potosí. Se requiere licenciatura en gastronomía, experiencia mínima de 2 años y capacidad para liderar equipos.

Deberá gestionar costos, presupuestos, inventarios, mantener normas de inocuidad y colaborar con diferentes áreas. Se valorará conocimiento de cocina regional e internacional y nivel de inglés intermedio.

Formación

• Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín.
• Experiencia mínima de 2 años en comedores, restaurantes u hotelería.
• Conocimiento en cocina regional e internacional, y repostería básica.
• Experiencia en manejo de personal.
• Conocimiento en control de costos y presupuestos.
• Manejo de inventarios y almacenes.
• Conocimientos básicos de Office.
• Inglés intermedio (deseable).

Responsabilidades

• Planificar y coordinar las actividades de los comedores (mensual, semanal y diario).
• Supervisar la preparación de alimentos, incluyendo tiempos, porciones y calidad
• Realizar costeo de alimentos y control de presupuesto
• Liderar, organizar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo eficiencia y buen ambiente laboral
• Supervisar la operación de los diferentes comedores dentro de la instalación
• Analizar costos de operación e identificar oportunidades de mejora
• Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad (limpieza, caducidades, temperaturas)
• Controlar inventarios y manejo de insumos

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de personal

Control de costos

Inventarios

Office

Inglés intermedio

Educación

Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o carrera afín

Herramientas

Office

Descripción del empleo

Wonderful Citrus busca un/a supervisor de cocina para planificar y coordinar los comedores dentro de la instalación en San Luis Potosí. Se requiere licenciatura en gastronomía, experiencia mínima de 2 años y capacidad para liderar equipos.

Deberá gestionar costos, presupuestos, inventarios, mantener normas de inocuidad y colaborar con diferentes áreas. Se valorará conocimiento de cocina regional e internacional y nivel de inglés intermedio.