Cocinero A/Sub Chef

Mentory Grupo Consultor Turístico

Puebla de Zaragoza

Presencial

MXN 102.000 - 122.000

Jornada completa

Hace 9 días

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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Propinas

Prestaciones de ley desde la primera星期

Ambiente laboral

Capacitación

Crecimiento profesional

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Sub Chef con experiencia para apoyar al Chef Ejecutivo y coordinar la operación diaria de la cocina en Puebla. Se valorará la capacidad de garantizar la calidad de los platos, la higiene y la presentación, así como liderar al equipo de cocina para un servicio eficiente.

El/la candidato/a ideal tendrá al menos un año en roles de Sub Chef o jefe de cocina, con habilidad para organizar actividades, gestionar recursos y capacitar al personal, manteniendo

Formación

Se requiere experiencia mínima de 1 año como Sub Chef o en roles similares.
Conocimiento de normas de higiene y manejo higiénico de alimentos.
Capacidad para coordinar equipos y operar bajo presión.

Responsabilidades

Supervisar la preparación, cocción y presentación de platos según recetas y estándares establecidos.
Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
Controlar inventarios, abastecimiento y mermas.
Apoyar al Chef Ejecutivo en la planeación y desarrollo del menú y la capacitación del personal.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Trabajo en equipo

Comunicación efectiva

Toma de decisiones

Urgencia

Atención al detalle

Orientación a resultados

Actitud de servicio

Educación

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín

Descripción del empleo

Cocinero A/Subchef

¡Lidera una cocina donde la calidad y la pasión por la gastronomía hacen la diferencia!

Buscamos un(a) Sub Chef con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares y el desarrollo del equipo de cocina.

Objetivo del puesto

Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene y el óptimo funcionamiento de la operación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.

Principales responsabilidades

Supervisión de cocina

Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.
Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.
Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio eficiente.

Calidad y operación

Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.
Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y áreas de producción.
Supervisar el manejo, almacenamiento y rotación de insumos conforme a las buenas prácticas de higiene.

Control administrativo

Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.
Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.
Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.

Apoyo al Chef Ejecutivo