Chief Steward

Omni Hotels & Resorts; Corral del Risco; Sur place; MXN 480 000 - 720 000; Plein temps

Résumé du poste

Omni Pontoque Resort at Punta de Mita, la nueva propiedad de Omni Hotels & Resorts en México, se prepara para abrir y ofrecer una experiencia de ultra lujo frente al mar. El Steward Ejecutivo asegurará la operación eficiente del departamento de Stewarding, supervisando suministros, sanitización y costos, en coordinación con los Chefs Ejecutivos y el Director de Alimentos y Bebidas.

El puesto requiere certificación en manejo de alimentos, liderazgo de equipos y al menos 2 años de experiencia en

Qualifications

• Certificación de Manejo de Alimentos vigente.
• Al menos 2 años de experiencia en liderazgo dentro de un equipo de Stewarding hotelero.
• Capacidad de comunicarse eficazmente con el personal y huéspedes.
• Conocimiento de estándares de sanitización y control de costos.

Responsabilités

• Operar el departamento de Stewarding de forma eficiente, minimizando costos.
• Aplicar políticas y procedimientos de Stewarding y asegurar el cumplimiento de estándares.
• Asesorar a Directores de Alimentos y Bebidas en asuntos de Stewarding.
• Mantener altos estándares de sanitización en Stewarding.
• Asistir en la elaboración y control del presupuesto del departamento.
• Colaborar con Chefs Ejecutivos para la compra de suministros y equipo.
• Gestionar almacenamiento y requisición de materiales.
• Realizar inventarios de materiales según sea necesario.
• Reportar roturas y consumo de suministros al equipo correspondiente.
• Establecer estándares de desempeño del departamento.
• Mantener el equipo en óptimas condiciones y reportar fallas.

Connaissances

Liderazgo de equipo

Gestión de presupuesto

Formation

Certificación de Manejo de Alimentos vigente

Description du poste

Con apertura prevista para principios de, el Omni Pontoque Resort at Punta de Mita debutará como la primera propiedad de Omni Hotels & Resorts operada y administrada directamente en México — un santuario de belleza frente al mar que marcará un nuevo referente para la hotelería de ultra lujo en la región.

Con 202 elegantes habitaciones, 42 amplias suites y dos villas privadas, un spa de servicio completo, tres albercas de borde infinito, tres restaurantes de firma y 27,000 pies cuadrados de espacio para eventos interiores y al aire libre, el resort invita a los huéspedes a vivir una experiencia de sofisticación sin esfuerzo.

El Steward Ejecutivo se asegura de que Banquetes y todos los demás puntos de venta de Alimentos y Bebidas cuenten con las cantidades necesarias de equipo y suministros sanitizados para satisfacer las necesidades operativas del resort, supervisando el funcionamiento eficiente y efectivo del departamento de Stewarding mientras minimiza los costos operativos.

El Steward Ejecutivo trabaja en estrecha colaboración con los Chefs Ejecutivos y el Director de Alimentos y Bebidas para mantener los más altos estándares de sanitización, compras y cuidado del equipo, garantizando que el departamento opere dentro de los controles presupuestarios acordados y apoyando una experiencia de huésped de clase mundial desde la etapa previa a la apertura del resort en adelante.

Funciones Esenciales

• Responsable del funcionamiento eficiente y efectivo del departamento de Stewarding, asegurando que los costos operativos se mantengan al mínimo.
• Ejecutar las políticas y procedimientos de la compañía y del hotel relacionados con el departamento de Stewarding, asegurando que los servicios prestados cumplan con los estándares de desempeño establecidos dentro de los controles presupuestarios acordados.
• Asesorar a los Directores de Alimentos y Bebidas en todos los asuntos relacionados con el departamento de Stewarding.
• Mantener un alto estándar de sanitización en todas las áreas de Stewarding.
• Asistir al Director de Alimentos y Bebidas en la preparación del presupuesto del departamento de Stewarding; una vez aprobado, controlar todos los gastos generales durante el año e informar al Director de Alimentos y Bebidas cualquier variación respecto al presupuesto, con las razones y recomendaciones para la acción correctiva.
• Colaborar con los Chefs Ejecutivos y los Directores de Alimentos y Bebidas en la compra de todos los suministros de limpieza, vajilla, cristalería, cubertería y equipo.
• Responsable del almacenamiento y la requisición de todos los materiales y equipo.
• Realizar y calcular el inventario de materiales según sea necesario.
• Reportar a los Chefs Ejecutivos todas las roturas y el consumo de suministros de limpieza, entre otros asuntos.
• Junto con los Chefs Ejecutivos, establecer los estándares de desempeño del departamento de Stewarding.
• Mantener todo el equipo, como lavalozas y pulidoras, en óptimas condiciones, y reportar cualquier falla al departamento de Mantenimiento.

Requisitos Mínimos

• El trabajo se realiza dentro del hotel, en todas las áreas de Alimentos y Bebidas, con exposición a humedad y temperaturas extremas.
• Debe contar con una Certificación de Manejo de Alimentos vigente, u obtenerla al momento de la contratación.
• Exposición a productos químicos de limpieza peligrosos propios de Alimentos y Bebidas.
• Exposición a alimentos y bebidas.
• Debe contar con flexibilidad de horario, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Debe ser capaz de comunicarse eficazmente con el personal y, cuando sea necesario, con los huéspedes.
• 2 o más años de experiencia en liderazgo dentro de un equipo de Stewarding hotelero.
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