Gerente de Restaurant

Omni Hotels & Resorts; La Cruz de Huanacaxtle; On-site; MXN 450,000 - 750,000; Full time

Job summary

Omni Pontoque Resort at Punta de Mita, la primera propiedad de Omni Hotels & Resorts operada y administrada directamente en México, abrirá a principios de 2027 y será un santuario de belleza frente al mar que marcará un nuevo referente para la hotelería de ultra lujo en la región.

El Gerente de Restaurante será responsable de la operación diaria de un punto de venta de Alimentos y Bebidas, garantizando capacitación, supervisión y desarrollo del personal, manteniendo los más altos estándares de

Qualifications

• Se prefieren 2 años de experiencia en un puesto de supervisión o gerencia de Alimentos y Bebidas.
• Debe tener la capacidad de administrar los plazos de manera efectiva.
• Se prefiere conocimiento de las finanzas de Alimentos y Bebidas, incluyendo controles de costos y de pars.
• Debe poder trabajar noches, fines de semana y días festivos.
• Gran atención al detalle y sólidas habilidades de servicio al cliente.
• Horario flexible, incluyendo fines de semana y días festivos.

Responsibilities

• Supervisar las operaciones diarias del restaurante asignado, colaborando en la administración y supervisión general del departamento.
• Supervisar y coordinar el turno asignado, garantizando un servicio fluido y eficiente.
• Colaborar en la supervisión general del departamento conforme a los objetivos establecidos por el Director de Alimentos y Bebidas.
• Completar las listas de verificación de ambientación y limpieza del comedor antes y durante el servicio.
• Realizar verificaciones de pars de licor e inventario para garantizar exactitud y cumplimiento.
• Realizar pedidos diarios de suministros para mantener niveles de inventario adecuados.
• Dirigir las juntas previas al servicio para comunicar especiales, estándares de servicio e información de huéspedes.
• Dar seguimiento a los pasos de capacitación para asegurar ejecución consistente.
• Atender comentarios y quejas de huéspedes de manera oportuna y profesional.
• Monitorear la experiencia del huésped para asegurar consistencia con estándares de servicio.

Skills

Capacidad de administración de plazos

Atención al detalle

Servicio al cliente

Habilidades de supervisión

Flexibilidad horaria

Job description

Con apertura prevista para principios de 2027, el Omni Pontoque Resort at Punta de Mita debutará como la primera propiedad de Omni Hotels & Resorts operada y administrada directamente en México — un santuario de belleza frente al mar que marcará un nuevo referente para la hotelería de ultra lujo en la región. Con 202 elegantes habitaciones, 42 amplias suites y dos villas privadas, un spa de servicio completo, tres albercas de borde infinito, tres restaurantes de firma y 27,000 pies cuadrados de espacio para eventos interiores y al aire libre, el resort invita a los huéspedes a vivir una experiencia de sofisticación sin esfuerzo.

El Gerente de Restaurante es responsable de la operación diaria de un punto de venta de Alimentos y Bebidas asignado, garantizando la correcta capacitación, supervisión y desarrollo de todo el personal del punto de venta. Este puesto brinda un servicio rápido y cortés conforme a los estándares de Alimentos y Bebidas de Omni y a las políticas y procedimientos de la compañía, trabajando en estrecha colaboración con el Director de Alimentos y Bebidas para mantener los más altos niveles de calidad, limpieza y satisfacción del huésped desde la etapa previa a la apertura del resort en adelante.

Funciones Esenciales

• Supervisar las operaciones diarias del restaurante asignado, colaborando en la administración y supervisión general del departamento.
• Supervisar y coordinar el turno asignado, garantizando un servicio fluido y eficiente.
• Colaborar en la supervisión general del departamento conforme a los objetivos establecidos por el Director de Alimentos y Bebidas.
• Completar las listas de verificación de ambientación y limpieza del comedor antes y durante el servicio.
• Realizar verificaciones aleatorias de los pars de licor y del inventario para garantizar su exactitud y cumplimiento.
• Realizar los pedidos diarios de suministros para mantener niveles de inventario adecuados.
• Dirigir las juntas previas al servicio para comunicar al equipo los especiales del día, los estándares de servicio y la información relevante de los huéspedes.
• Dar seguimiento a los pasos de capacitación establecidos para garantizar una ejecución consistente en todo el equipo.
• Atender los comentarios y quejas de los huéspedes de manera oportuna y profesional, garantizando su satisfacción.
• Mantenerse visible en el salón durante las horas de mayor demanda para apoyar al equipo y a los huéspedes.
• Comunicarse directamente con los huéspedes y recopilar retroalimentación para impulsar la mejora continua.
• Observar, orientar y corregir las técnicas de servicio del personal en tiempo real.
• Monitorear cada experiencia del huésped para garantizar consistencia con los estándares de servicio de Omni.
• Verificar la preparación de alimentos y la presentación de bebidas para asegurar su calidad y consistencia.
• Colaborar con el Director de Alimentos y Bebidas en la elaboración de horarios, la finalización de la nómina semanal y la proyección (forecast) semanal y mensual.
• Participar en la entrevista y selección de nuevos empleados.
• Elaborar las solicitudes de mantenimiento y dar seguimiento a su atención.
• Monitorear las requisiciones de alimentos y licor, así como la merma de alimentos, para controlar los costos.
• Revisar diariamente los controles de bar, incluyendo el uso de jiggers, el marcado de nivel (red-lining) y las botellas completamente vacías.
• Mantenerse familiarizado y cumplir estrictamente con todas las leyes aplicables de responsabilidad en el servicio de bebidas alcohólicas.
• Conocer los procedimientos de emergencia y trabajar de manera proactiva para prevenir accidentes.

Requisitos Mínimos

• Se prefieren 2 años de experiencia en un puesto de supervisión o gerencia de Alimentos y Bebidas.
• Debe tener la capacidad de administrar los plazos de manera efectiva.
• Se prefiere conocimiento de las finanzas de Alimentos y Bebidas, incluyendo controles de costos y de pars.
• Debe poder trabajar noches, fines de semana y días festivos.
• Debe contar con una gran atención al detalle, así como sólidas habilidades de servicio al cliente.
• Debe poder trabajar con un horario flexible, incluyendo fines de semana y días festivos.