Chief Steward

Omni Hotels & Resorts; La Cruz; On-site; MXN 600,000 - 900,000; Full time

Job summary

Omni Hotels & Resorts en Punta de Mita, México, abrirá principios de 2027 una propiedad de ultra lujo. Buscamos un Steward Ejecutivo para asegurar operaciones de Stewarding de alto nivel, coordinar con Chefs Ejecutivos y dirigir compras y sanitización para garantizar experiencias de huéspedes excepcionales.

Se requiere certificación de manejo de alimentos y liderazgo previo. El puesto se desarrollará dentro del hotel, con horario flexible y exposición a condiciones de servicio exigentes.

Qualifications

• Trabajar dentro del hotel en Alimentos y Bebidas con exposición a humedad y temperaturas extremas.
• Contar con certificación vigente de Manejo de Alimentos o obtenerla al momento de la contratación.
• Exposición a productos químicos de limpieza propios de Alimentos y Bebidas.
• Exposición a alimentos y bebidas.
• Flexibilidad de horario, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Capacidad de comunicarse eficazmente con el personal y, cuando sea necesario, con los huéspedes.
• 2 o más años de experiencia en liderazgo dentro de un equipo de Stewarding hotelero.

Responsibilities

• Dirigir el funcionamiento eficiente y efectivo del departamento de Stewarding para mantener costos bajo control.
• Aplicar políticas y procedimientos del hotel en Stewarding y asegurar conformidad con estándares y presupuestos.
• Asesorar a Directores de Alimentos y Bebidas en asuntos del departamento de Stewarding.
• Mantener altos estándares de sanitización en todas las áreas de Stewarding.
• Participar en la preparación y control del presupuesto del departamento; reportar variaciones y proponer acciones correctivas.
• Colaborar con Chefs Ejecutivos y Directores de Alimentos y Bebidas en compras de suministros y equipo.
• Responsable del almacenamiento, requisición e inventario de materiales y equipo.
• Realizar inventarios de materiales cuando sea necesario.
• Reportar roturas y consumo de suministros a Chefs Ejecutivos y otros temas relevantes.
• Establecer estándares de desempeño del departamento junto a Chefs Ejecutivos y Directores de Alimentos y Bebidas.
• Mantener equipos como lavalozas y pulidoras en óptimas condiciones y reportar fallas.

Skills

Liderazgo en Stewarding

Gestión de costos

Control de inventarios

Sanitización y seguridad alimentaria

Comunicación efectiva

Education

Certificación de Manejo de Alimentos

Job description

Con apertura prevista para principios de 2027, el Omni Pontoque Resort at Punta de Mita debutará como la primera propiedad de Omni Hotels & Resorts operada y administrada directamente en México — un santuario de belleza frente al mar que marcará un nuevo referente para la hotelería de ultra lujo en la región. Con 202 elegantes habitaciones, 42 amplias suites y dos villas privadas, un spa de servicio completo, tres albercas de borde infinito, tres restaurantes de firma y 27,000 pies cuadrados de espacio para eventos interiores y al aire libre, el resort invita a los huéspedes a vivir una experiencia de sofisticación sin esfuerzo.

El Steward Ejecutivo se asegura de que Banquetes y todos los demás puntos de venta de Alimentos y Bebidas cuenten con las cantidades necesarias de equipo y suministros sanitizados para satisfacer las necesidades operativas del resort, supervisando el funcionamiento eficiente y efectivo del departamento de Stewarding mientras minimiza los costos operativos. El Steward Ejecutivo trabaja en estrecha colaboración con los Chefs Ejecutivos y el Director de Alimentos y Bebidas para mantener los más altos estándares de sanitización, compras y cuidado del equipo, garantizando que el departamento opere dentro de los controles presupuestarios acordados y apoyando una experiencia de huésped de clase mundial desde la etapa previa a la apertura del resort en adelante.

Funciones Esenciales

• Responsable del funcionamiento eficiente y efectivo del departamento de Stewarding, asegurando que los costos operativos se mantengan al mínimo.
• Ejecutar las políticas y procedimientos de la compañía y del hotel relacionados con el departamento de Stewarding, asegurando que los servicios prestados cumplan con los estándares de desempeño establecidos dentro de los controles presupuestarios acordados.
• Asesorar a los Directores de Alimentos y Bebidas en todos los asuntos relacionados con el departamento de Stewarding.
• Mantener un alto estándar de sanitización en todas las áreas de Stewarding.
• Asistir al Director de Alimentos y Bebidas en la preparación del presupuesto del departamento de Stewarding; una vez aprobado, controlar todos los gastos generales durante el año e informar al Director de Alimentos y Bebidas cualquier variación respecto al presupuesto, con las razones y recomendaciones para la acción correctiva.
• Colaborar con los Chefs Ejecutivos y los Directores de Alimentos y Bebidas en la compra de todos los suministros de limpieza, vajilla, cristalería, cubertería y equipo.
• Responsable del almacenamiento y la requisición de todos los materiales y equipo.
• Realizar y calcular el inventario de materiales según sea necesario.
• Reportar a los Chefs Ejecutivos todas las roturas y el consumo de suministros de limpieza, entre otros asuntos.
• Junto con los Chefs Ejecutivos, establecer los estándares de desempeño del departamento de Stewarding.
• Mantener todo el equipo, como lavalozas y pulidoras, en óptimas condiciones, y reportar cualquier falla al departamento de Mantenimiento.

Requisitos Mínimos

• El trabajo se realiza dentro del hotel, en todas las áreas de Alimentos y Bebidas, con exposición a humedad y temperaturas extremas.
• Debe contar con una Certificación de Manejo de Alimentos vigente, u obtenerla al momento de la contratación.
• Exposición a productos químicos de limpieza peligrosos propios de Alimentos y Bebidas.
• Exposición a alimentos y bebidas.
• Debe contar con flexibilidad de horario, incluyendo noches, fines de semana y días festivos.
• Debe ser capaz de comunicarse eficazmente con el personal y, cuando sea necesario, con los huéspedes.
• 2 o más años de experiencia en liderazgo dentro de un equipo de Stewarding hotelero.