Chief Steward

PSC Industries; Cabo San Lucas; Presencial; MXN 201.000 - 312.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

PSC Industries en Cabo San Lucas busca un Jefe de Stewarding para liderar el área de lavado, limpieza y almacenamiento, garantizando altos estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Reportará al Chef Ejecutivo y al Gerente de Alimentos y Bebidas, gestionando inventarios, asignando tareas y optimizando procesos operativos para eventos y servicios diarios.

Se exige más de 3 años de experiencia en stewarding en hoteles o cocinas industriales, y conocimiento de HACCP o normativas equivalentes.

Formación

• Se solicita más de 3 años en posición de liderazgo dentro de stewarding o áreas afines.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP o equivalentes).
• Experiencia en supervisión de equipos y operaciones diarias.

Responsabilidades

• Gestionar el equipo de Stewarding y coordinar tareas y horarios.
• Velar por la limpieza, higiene y mantenimiento de áreas de cocina.
• Implementar protocolos de seguridad e higiene y cumplir normativas.
• Mantener inventarios de utensilios, equipos y suministros.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo y la Gerencia de A&B en la planificación de recursos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Higiene y seguridad alimentaria

Inglés intermedio

Descripción del empleo

OverviewEl Jefe de Stewarding es responsable de la limpieza, mantenimiento y organización de todas las áreas de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Este puesto supervisa el equipo de stewarding, gestiona el inventario de utensilios y equipos de cocina, y garantiza la eficiencia operativa en el área de lavado y almacenamiento. Además, colabora estrechamente con el equipo de cocina y el departamento de alimentos y bebidas para mantener un ambiente de trabajo seguro y organizado.

Responsibilities

• - Gestión del Equipo de Stewarding - Supervisar, capacitar y coordinar al equipo de stewarding para garantizar el cumplimiento de sus funciones.
• - Asignar tareas y horarios de trabajo de acuerdo con las necesidades operativas.
• - Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador dentro del equipo.
• - Limpieza e Higiene - Asegurar que todas las áreas de la cocina, equipos, utensilios y vajilla cumplan con los estándares de limpieza e higiene.
• - Implementar y hacer cumplir protocolos de seguridad e higiene según normativas sanitarias.
• - Coordinar la correcta eliminación de residuos y reciclaje en la cocina.
• - Manejo de Equipos y Suministros - Supervisar el uso adecuado de los equipos de cocina y sistemas de lavado.
• - Mantener el inventario de utensilios, equipo de cocina y productos de limpieza.
• - Reportar daños o necesidades de reparación de equipos y mobiliario de cocina.
• - Soporte a la Operación de Cocina y Banquetes - Asegurar la disponibilidad de equipos y utensilios para todas las áreas de cocina y servicio de banquetes.
• - Coordinar el montaje y desmontaje de equipos para eventos y operaciones de alimentos y bebidas.
• - Colaborar con el Chef Ejecutivo y Gerente de A&B en la planificación de recursos.
• - Cumplimiento de Normativas y Seguridad - Velar por el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y salud ocupacional.
• - Implementar y supervisar procedimientos de seguridad para prevenir accidentes y lesiones.
• - Coordinar auditorías internas de higiene y limpieza.

Qualifications

• Experiencia mínima de 3 años en puesto de liderazgo dentro de stewarding en hoteles, restaurantes o cocinas industriales.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP, Distintivo H o equivalentes).
• Experiencia en gestión de equipos y liderazgo operativo.
• Actitud de servicio y compromiso con la excelencia operativa
• Nivel de Inglés Intermedio (preferentemente)