Chef - Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Xico; Presencial; MXN 119.000 - 160.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Chef - Restaurante para liderar la cocina en Huexotitla, Puebla, con enfoque en diseño de menús, control de costos y gestión de inventario. Será responsable de garantizar inocuidad alimentaria y coordinar el correcto despacho de platos durante el servicio.

El candidato ideal liderará al equipo, capacitará al personal y mantendrá la consistencia de cada receta, asegurando una experiencia de alta calidad para los comensales y un rendimiento óptimo del

Formación

• Experiencia diseñando menús y rotación estacional.
• Capacidad para calcular precios y márgenes.
• Gestión de compras y evaluación de proveedores.
• Conocimiento de normas HACCP y buenas prácticas.
• Habilidad para coordinar el servicio y emplatado.

Responsabilidades

• Liderar al equipo: asignar turnos, delegar tareas y resolver conflictos en horas pico.
• Capacitar al personal: enseñar técnicas de cocina, manipulación de alimentos y estándares del restaurante.
• Mantener la consistencia: asegurar que cada receta se ejecute con el sabor y la presentación deseados.
• Cuidar el equipamiento: monitorear mantenimiento y uso correcto de herramientas de trabajo.

Conocimientos

Diseñar menú

Control de costos

Gestión de inventario

HACCP

Liderazgo de equipo

Descripción del empleo

Chef - Restaurante

Empresa : Mentory Grupo Consultor Turístico Tipo de empleo : Tiempo completo Puebla Mexico

Descripción del trabajo - Chef - Restaurante

Chef - Restaurante en Huexotitla

Funciones principales

• Diseñar el menú: Crear platos, equilibrar sabores y renovar la carta según la temporada.


• Controlar los costos: Calcular el precio de los platos, fijar márgenes y reducir mermas.


• Supervisar el inventario: Gestionar compras, evaluar proveedores y verificar la frescura de insumos.


• Garantizar la inocuidad: Implementar normas sanitarias (como el sistema HACCP) y mantener la higiene general.


• Coordinar el despacho: Supervisar el ritmo del servicio, la temperatura y el emplatado final.

Responsabilidades clave

• Liderar al equipo: Asignar turnos, delegar tareas y resolver conflictos en horas pico.


• Capacitar al personal: Enseñar técnicas de cocina, manipulación de alimentos y estándares del restaurante.


• Mantener la consistencia: Asegurar que cada receta se ejecute siempre con idéntico sabor y presentación.


• Cuidar el equipamiento: Monitorear el mantenimiento y el uso correcto de las herramientas de trabajo

Sueldo mensual $12,500.00 + propinas