Chef - Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 134.000 - 156.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un chef para su restaurante en Huexotitla, Puebla, que lidere la cocina y eleve la calidad. Debe diseñar menús, equilibrar sabores y renovar la carta según la temporada, manteniendo la inocuidad y normas HACCP.

Entre sus responsabilidades estará controlar costos, fijar márgenes, supervisar el inventario y coordinar el servicio para un flujo constante. También deberá liderar y capacitar al equipo, garantizar consistencia en cada plato y cuidar el

Formación

• Experiencia probada en cocina y desarrollo de menús.
• Conocimientos de HACCP y normas sanitarias.

Responsabilidades

• Liderar al equipo: asignar turnos y resolver conflictos.
• Capacitar al personal en técnicas de cocina y manipulación de alimentos.
• Mantener la consistencia de sabor y presentación.
• Cuidar el equipamiento y el cumplimiento de normas de higiene.

Conocimientos

Diseño de menús

Control de costos

Gestión de inventarios

HACCP y seguridad alimentaria

Descripción del empleo

Chef - Restaurante en Huexotitla

Funciones principales

• Diseñar el menú: Crear platos, equilibrar sabores y renovar la carta según la temporada.
• Controlar los costos: Calcular el precio de los platos, fijar márgenes y reducir mermas.
• Supervisar el inventario: Gestionar compras, evaluar proveedores y verificar la frescura de insumos.
• Garantizar la inocuidad: Implementar normas sanitarias (como el sistema HACCP) y mantener la higiene general.
• Coordinar el despacho: Supervisar el ritmo del servicio, la temperatura y el emplatado final.

Responsabilidades clave

• Liderar al equipo: Asignar turnos, delegar tareas y resolver conflictos en horas pico.
• Capacitar al personal: Enseñar técnicas de cocina, manipulación de alimentos y estándares del restaurante.
• Mantener la consistencia: Asegurar que cada receta se ejecute siempre con idéntico sabor y presentación.
• Cuidar el equipamiento: Monitorear el mantenimiento y el uso correcto de las herramientas de trabajo

Sueldo mensual $12,500.00 + propinas