Chef Pastelero Senior — Lidera Producción y Costos

Banyan Group; Solidaridad; On-site; MXN 420,000 - 640,000; Full time

Job summary

Banyan Tree Mayakoba busca un Chef Pastelero(a) para dirigir la pastelería del resort ubicado en Riviera Maya. Velará por costos, calidad y presentación, coordinando la producción diaria para restaurantes, banquetes y eventos.

El rol requiere liderazgo, experiencia en hoteles de lujo y dominio de técnicas de pastelería, con enfoque en higiene y seguridad alimentaria, para mantener altos estándares del Distintivo H.

Qualifications

• Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Pastelería, Repostería o afín.
• Experiencia mínima de 5 años en supervisión o liderazgo de pastelería, preferentemente en hoteles de lujo.
• Dominio de técnicas de pastelería, repostería, chocolatería, decoración y montaje de postres.

Responsibilities

• Control de costos y presupuestos: administrar y optimizar costos mediante recetas estandarizadas y porciones.
• Calidad y presentación: supervisar elaboración, decoración y montaje de productos de pastelería y repostería.
• Planeación de la producción: coordinar producción diaria para restaurantes, banquetes y eventos.
• Desarrollo de propuestas gastronómicas: diseñar recetas y postres creativos para enriquecer la experiencia del huésped.
• Gestión y desarrollo del equipo: liderar, motivar y capacitar al personal.

Skills

Pastelería

Liderazgo

Control de costos

Organización

Gestión de equipos

Education

Licenciatura o técnica en Gastronomía/Pastelería

Job description

Banyan Tree Mayakoba busca un Chef Pastelero(a) para dirigir la pastelería del resort ubicado en Riviera Maya. Velará por costos, calidad y presentación, coordinando la producción diaria para restaurantes, banquetes y eventos.

El rol requiere liderazgo, experiencia en hoteles de lujo y dominio de técnicas de pastelería, con enfoque en higiene y seguridad alimentaria, para mantener altos estándares del Distintivo H.