Chef Ejecutivo de Hotel 5 Estrellas

Placements24; Tijuana; On-site; MXN 900,000 - 1,200,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Seguro médico integral

Desarrollo profesional

Ambiente dinámico

Concursos culinarios

Job summary

Placements24 solicita un Chef Ejecutivo para liderar las operaciones culinarias de un hotel de 5 estrellas en Tijuana. Diseñar menús, controlar costos y supervisar un equipo de cocina para garantizar experiencias gastronómicas memorables.

Se requiere al menos 5 años en puestos similares, dominio de técnicas internacionales y certificaciones en higiene alimentaria. Buena capacidad de liderazgo y trabajo bajo presión en entorno de alta exigencia.

Qualifications

• Título de gastronomía o certificación culinaria.
• Experiencia demostrable de al menos 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior.
• Conocimiento de técnicas culinarias internacionales y tendencias gastronómicas.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores para restaurantes, habitaciones y eventos.
• Gestionar presupuesto de alimentos y bebidas, costos e inventario.
• Supervisar y motivar al equipo de cocina, asegurar la calidad de platos.
• Garantizar higiene, seguridad alimentaria y saneamiento en la cocina.

Skills

Liderazgo

Gestión de costos

Gestión de equipos

Comunicación eficaz

Sobresaliente bajo presión

Education

Título de gastronomía o certificación culinaria

Job description

Acerca del Puesto

Nuesto cliente busca un apasionado y experimentado Chef Ejecutivo para liderar las operaciones culinarias de un prestigioso hotel de 5 estrellas en Tijuana . Serás responsable de supervisar todas las áreas de la cocina, desde la planificación de menús hasta la gestión de inventario y la formación del personal. Esta es una oportunidad excepcional para un profesional culinario que busca dejar su marca en un entorno de alta cocina, promoviendo la excelencia gastronómica y garantizando una experiencia inolvidable para los huéspedes en cada plato.

Responsabilidades Clave

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y de alta calidad para los diversos puntos de venta del hotel, incluyendo restaurantes, servicio a la habitación y eventos.
• Gestionar eficientemente el presupuesto de alimentos y bebidas, controlando los costos de inventario, mermas y mano de obra.
• Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina para mantener los más altos estándares de preparación y presentación de alimentos.
• Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene, seguridad alimentaria y saneamiento en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar con el equipo de gerencia del hotel para planificar y ejecutar banquetes y eventos especiales, asegurando el éxito culinario.
• Desarrollar y mantener relaciones sólidas con proveedores para asegurar la calidad y frescura de los ingredientes.

Requisitos

• Título de gastronomía o certificación culinaria relevante.
• Experiencia demostrable de al menos 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama.
• Profundo conocimiento de técnicas culinarias internacionales, tendencias gastronómicas y gestión de costos.
• Habilidades excepcionales de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Capacidad probada para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Certificación en seguridad e higiene alimentaria.

Beneficios

• Salario competitivo acorde a la experiencia y un atractivo paquete de bonos.
• Seguro médico integral y otros beneficios sociales.
• Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.
• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo dentro de una marca hotelera reconocida.
• Posibilidad de participar en concursos culinarios y eventos de prestigio.