Chef Ejecutivo Hxm

Grupo Xcaret; Quintana Roo; Vor Ort; MXN 300.000 - 480.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Grupo Xcaret busca un/a jefe/a de cocina para liderar operaciones en el área de cocina tradicional mexicana, asegurar la presentación y montaje de platillos, y la elaboración de menús en un entorno turístico de Quintana Roo. Se requiere dominio de costeo, control de inventarios y experiencia en banquetes.

El candidato ideal debe demostrar liderazgo, gestión de recursos, proactividad e innovación, con capacidad para tomar decisiones ante situaciones complejas, y mantener estándares de Distintivo

Qualifikationen

• 5 años de experiencia en cocina profesional.
• Conocimientos de costeo y control de inventarios.
• Gestión de banquetes y presentación de platillos.
• Conocimiento de Distintivo H.

Aufgaben

• Cocina Tradicional Mexicana.
• Presentación y Montaje de Platillos.
• Elaboración de Menús.
• Distintivo H.
• Costeo.
• Control de inventarios y pruebas de rendimiento.
• Banquetes.

Kenntnisse

Liderazgo

Administración de recursos

Proactivo

Innovador

Sentido de Urgencia

Tools

Equipo Mayor y Menor de Cocina

Jobbeschreibung

• Cocina Tradicional Mexicana.


• Presentación y Montaje de Platillos.


• Elaboración de Menús.


• Distintivo H.


• Costeo.


• Control de inventarios y pruebas de rendimiento.


• Banquetes.

• Liderazgo.


• Administración de recursos.


• Proactivo.


• Innovador.


• Sentido de Urgencia.


• Realizar una reunión mensual departamental de resultados en el área de cocina.


• Manejo de situaciones complejas e inteligencia emocional.

Licencias y Certificados

• Tarjeta de Salud Vigente

Software o Herramientas

• Equipo Mayor y Menor de Cocina

Experiencia Laboral en años/meses

5 años

Experiencia Laboral en áreas

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