Chef Ejecutivo

Impulsa Global; Calvillo; A distancia; MXN 900.000 - 1.300.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Salario competitivo

100% remoto

Presupuesto para desarrollo

Descripción de la vacante

Impulsa Global busca un Chef Ejecutivo Remoto para liderar el desarrollo y estandarización de menús a nivel nacional. Trabajarás con cocinas remotas, supervisando la calidad y la consistencia de los platillos, diseñando conceptos innovadores y optimizando costos.

La posición es 100% remota, con disponibilidad para viajes ocasionales a sucursales. Se requieren más de 7 años en roles de alta cocina, habilidades de enseñanza a distancia y dominio de herramientas de gestión de proyectos.

Formación

• Título en Gastronomía o equivalente con experiencia demostrable.
• 7+ años en roles de alto nivel culinario y liderazgo.
• Desarrollo y estandarización de menús y recetas.
• Capacidad de enseñar de forma remota y guiar equipos.
• Conocimiento de gestión de costos y seguridad alimentaria.
• Experiencia con herramientas de inventario y POS.

Responsabilidades

• Diseñar y estandarizar menús y recetas para la cadena.
• Desarrollar materiales de capacitación para equipos remotos.
• Supervisar calidad y consistencia de platillos mediante auditorías.
• Investigar tendencias y proponer innovaciones culinarias.
• Colaborar con marketing para la presentación de platillos.
• Gestionar compras de ingredientes y negociar proveedores.

Conocimientos

Gestión de menús

Colaboración remota

Control de costos

Comunicación efectiva

Innovación culinaria

Educación a distancia

Gestión de proyectos

Inglés básico

Educación

Título en Gastronomía o afín

Experiencia ≥7 años en alta cocina

Experiencia en desarrollo de menús y estandarización

Herramientas

POS/Inventarios

Software de cocina

Herramientas de gestión de proyectos

Descripción del empleo

Nuestro cliente busca un innovador Chef Ejecutivo Remoto para unirse a su equipo, centrado en el desarrollo y estandarización de menús y recetas para su cadena de restaurantes a nivel nacional. Esta posición única te permitirá ejercer tu creatividad culinaria sin estar atado a una cocina física, colaborando con equipos de cocina remotos y supervisando la calidad y consistencia de los platillos. Chef Ejecutivo Remoto esta vacante es 100% remoto disponible en Torreón, Coahuila, MX, León, Guanajuato, MX y Puebla, Puebla (México).

Responsabilidades Clave

• Diseñar y desarrollar nuevos menús y recetas, enfocándose en la innovación y la viabilidad operativa.
• Crear materiales de capacitación visuales y escritos (videos, guías) para la estandarización de la preparación de alimentos.
• Supervisar la calidad y consistencia de los platillos a través de auditorías remotas y feedback de los equipos de cocina.
• Investigar tendencias gastronómicas globales y locales para proponer innovaciones.
• Colaborar con los equipos de marketing para la presentación y descripción de los platillos.
• Asesorar sobre la selección de ingredientes y proveedores para asegurar la calidad y la rentabilidad.
• Diseñar y supervisar la implementación del menú, asegurando la innovación y la calidad de los platillos ofrecidos en todas las sucursales.
• Establecer y mantener altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, presentación y seguridad e higiene.
• Gestionar de manera eficiente el inventario de alimentos, controlando costos y minimizando el desperdicio.
• Desarrollar y ejecutar planes de capacitación para el personal de cocina, fomentando el desarrollo profesional y la mejora continua.
• Colaborar con gerentes de restaurante y el equipo de operaciones para garantizar la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa.
• Investigar y mantenerse al tanto de las últimas tendencias gastronómicas y de mercado para proponer mejoras al menú y a los procesos.
• Supervisar y aprobar las compras de ingredientes y suministros, negociando con proveedores para obtener las mejores condiciones.
• Implementar y asegurar el cumplimiento de todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes.
• Supervisar a distancia a los equipos de cocina, proporcionando guía y retroalimentación para mantener la consistencia.
• Gestionar el desarrollo de perfiles de sabor y especificaciones de ingredientes.
• Participar en sesiones de capacitación y demostraciones virtuales para el personal y/o clientes.
• Asegurar la optimización de recetas para la eficiencia en la cocina y el control de costos.
• Mantener registros detallados de todas las recetas y procesos de desarrollo.
• Desarrollar conceptos culinarios innovadores y menús para restaurantes, hoteles y eventos.
• Crear guías de estilo culinario, recetas estandarizadas y estándares de presentación.
• Supervisar la gestión de presupuestos y costos asociados a la operación culinaria.
• Capacitar y mentorizar a chefs y personal de cocina, fomentando un ambiente de aprendizaje continuo.
• Desarrollar y ejecutar menús innovadores utilizando técnicas de cocina molecular, asegurando un alto estándar de presentación y sabor.
• Controlar los costos de los alimentos y la gestión de inventarios.
• Gestión de software de inventarios y sistemas de punto de venta (POS) cuando sea necesario.

Requisitos

• Título en Gastronomía o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrable.
• Mínimo de 7 años de experiencia como Chef Ejecutivo o en roles similares de alta cocina.
• Experiencia probada en el desarrollo de menús y la estandarización de recetas.
• Excelentes habilidades de comunicación verbal y escrita, con capacidad para la enseñanza a distancia.
• Dominio de herramientas digitales para la creación de contenido y la colaboración remota.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y gestión de costos de alimentos.
• Título universitario en Gastronomía, Administración de Empresas o campo relacionado.
• Título de Ingeniería en Gastronomía, Ciencias de la Alimentación o campo relacionado, o experiencia profesional equivalente.
• Más de 7 años de experiencia progresiva en roles de liderazgo culinario, preferiblemente en entornos de alta demanda o cadenas de restaurantes.
• Experiencia en la gestión de personal, desarrollo de menús, control de costos y optimización de operaciones.
• Dominio de herramientas de gestión de proyectos y software de cocina/inventario.
• Capacidad probada para trabajar de forma independiente y gestionar múltiples prioridades en un entorno remoto.
• Flexibilidad y adaptabilidad para responder a las necesidades cambiantes de negocio.
• Dominio del español; conocimiento del inglés es una ventaja.
• Debe residir en México y tener autorización para trabajar.
• Portafolio sólido que demuestre creatividad y desarrollos culinarios.
• Disponibilidad para viajar ocasionalmente para visitas a sucursales o eventos si es necesario.
• Conocimiento de software de gestión de inventarios y punto de venta (POS).
• Capacidad probada para gestionar presupuestos y controlar costos, optimizando la rentabilidad.
• Experiencia en la gestión de equipos a distancia es altamente deseable.

Beneficios

• Salario competitivo y atractivo paquete de compensación.
• Oportunidad de trabajar desde cualquier lugar, promoviendo un equilibrio vida-trabajo / 100% remoto.
• Presupuesto para desarrollo profesional y asistencia a conferencias virtuales.
• Participación activa en la definición de la estrategia gastronómica de la marca.
• Colaboración con un equipo innovador y apasionado por la excelencia culinaria.
• Acceso a capacitaciones continuas y recursos de desarrollo profesional.
• Subvención para equipos de oficina en casa.
• Flexibilidad horaria.
• Seguro médico y planes de jubilación.
• Oportunidad de participar en proyectos y eventos internacionales.
• Acceso a recursos de vanguardia y equipo tecnológico necesario para desempeño eficaz.
• Tendrás la libertad de trabajar de forma remota desde donde elijas.