Chef de Partie – Carnicería | Lidera cortes y calidad

Grupo Presidente; Ciudad de México; On-site; MXN 268,000 - 402,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo competitivo

Prestaciones de ley y superiores

Vales de despensa

Fondo de ahorro

Caja de ahorro

Comedor para colaboradores

Uniformes y lavandería

Oportunidades de crecimiento

Job summary

Grupo Presidente busca un Chef de Partie con especialidad en carnicería para el Hotel Presidente InterContinental Polanco, CDMX. Serás responsable de supervisar y ejecutar cortes, deshuese y porcionado, garantizando calidad y conservación de las carnes para cocina.

Requiere experiencia mínima de 2 años en un puesto similar y 6 años en cocina, con disponibilidad de horario. Ofrecen sueldo competitivo, prestaciones y beneficios para colaboradores.

Qualifications

• Mínimo 2 años de experiencia como Chef de Partie o similar.
• Mínimo 6 años de experiencia en cocina, preferentemente carnicería.
• Conocimiento de cortes, deshuese y porcionado de carnes, aves y pescados.
• Conocimiento en conservación, refrigeración y control de calidad de productos cárnicos.
• Manejo de inventarios, control de merma y aprovechamiento de materia prima.
• Experiencia en supervisión y capacitación de personal.
• Disponibilidad de horario.

Responsibilities

• Supervisar y realizar cortes, deshuese, limpieza y porcionado de carnes, aves y pescados.
• Verificar la calidad, frescura, rendimiento y conservación de los productos cárnicos.
• Coordinar y supervisar al personal del área, asegurando cumplimiento de procedimientos.
• Controlar inventarios, requisiciones, aprovechamiento de materia prima y reducción de mermas.
• Mantener áreas, herramientas y equipos limpios, ordenados y en óptimas condiciones.
• Cumplir con estándares de higiene, seguridad alimentaria y manejo de productos perecederos.

Skills

Cortes de carnes

Deshuese

Porcionado

Conservación y calidad

Manejo de inventarios

Supervisión de personal

Disponibilidad de horario

Education

Preparatoria

Job description

Grupo Presidente busca un Chef de Partie con especialidad en carnicería para el Hotel Presidente InterContinental Polanco, CDMX. Serás responsable de supervisar y ejecutar cortes, deshuese y porcionado, garantizando calidad y conservación de las carnes para cocina.

Requiere experiencia mínima de 2 años en un puesto similar y 6 años en cocina, con disponibilidad de horario. Ofrecen sueldo competitivo, prestaciones y beneficios para colaboradores.