Chef de Cuisine (Steakhouse)

Accor; Solidaridad; Sur place; MXN 1 000 000 - 1 600 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en propiedades

Descuentos en alimentos y bebidas

Bienestar y beneficios

Résumé du poste

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine para liderar la cocina y elevar el nivel de servicio. El/la candidato(a) trabajará junto a un equipo dinámico para deleitar a huéspedes con platos innovadores y presentaciones de alto impacto.

Se requiere experiencia en hoteles/restaurantes de lujo, dominio del inglés y capacidad para gestionar inventarios y costos. Ofrecemos oportunidades para desarrollar conceptos nuevos y una experiencia de lujo en un entorno

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Experto en Steakhouse con conocimiento en preparación y manejo de estos productos.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Conocimiento de estándares de servicio AAA, Forbes, LQA, Michelin y 50 Best.
• Capacidad para trabajar bajo presión en ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar en equipo.
• Creación de menú y costeo.
• Inventario y horarios.
• Dominio del inglés.
• Conocimiento de Microsoft Office

Responsabilités

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para menús a la carta y/o buffet según recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Connaissances

Equipo de cocina

Inglés

Costeo de menús

Inventario

Microsoft Office

Outils

Microsoft Office

Auditorías Distintivo H/Crystal/Ecosure

Description du poste

Fairmont Hotels & Resorts
Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Acerca del proceso de postulación:

En Fairmont, buscamos impulsar tu máximo potencial. Poco después de postularte, recibirás un correo electrónico de nuestro socio AssessFirst invitándote a crear un perfil y completar un cuestionario. Este es un paso obligatorio para que tu candidatura sea considerada, ya que nos permite explorar tu compatibilidad con este puesto y con nuestra cultura de excelencia en el lujo.

Descripción del empleo

¿Listo para una carrera increíble?Te invitamos a formar parte del mundo de la hospitalidad de lujo en Fairmont Mayakoba como nuestro(a) nuevo(a) Chef de Cuisine.
Jugarás un papel fundamental en nuestra cocina trabajando junto a un equipo fantástico. La comida que prepara, cocina y sirve hace que nuestros huéspedes sonrían y deseen más.

Buscamos a un chef apasionado que lleve el restaurante aún más alto. Si tienes una visión creativa y deseas un nuevo desafío, ¡esta es tu oportunidad!

Lo que hará:

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometidoun equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizarla coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Su experiencia y habilidades incluyen:

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo
• Experto en Steakhouse con un profundo conocimiento en la preparación y manejo de estos productos.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure
• Conocimiento de estándares de servicio, AAA, Forbes, LQA, Michelin y 50 Best
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo
• Creación de menu y costeo
• Inventario y horarios
• Dominio de idioma Inglés
• Conocimiento de Microsoft Office

Información adicional

Beneficios para Colaboradores:

Únete a nuestro equipo y disfruta de una variedad de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en propiedades Fairmont & Raffles, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como lujos adicionales diseñados para enriquecer tu experiencia. Creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu esfuerzo sea recompensado con beneficios excepcionales. Agrega aquí cualquier otro beneficio relevante para tu propiedad.

Nuestros Valores

Respeto:

Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:

Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:

Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:

Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:

Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión

Fairmont está comprometido con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso prospere. Damos la bienvenida a candidatos de todos los orígenes para que se integren a nuestro equipo.