Gerente General de Restaurante

Fairmont; Solidaridad; Presencial; MXN 900.000 - 1.200.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales

Descuentos en alimentos y bebidas

Bienestar

Descripción de la vacante

Fairmont Mayakoba, resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, busca líder experimentado en Alimentos y Bebidas para elevar la experiencia gastronómica de huéspedes exigentes. El candidato ideal combina visión estratégica, gestión operativa y excelencia en servicio en un entorno sostenible y prestigioso.

Se requieren habilidades de liderazgo, capacitación del equipo y dominio de servicios de vinos, con trayectoria en hoteles de lujo y dominio del inglés/español.

Formación

• Liderazgo visionario al frente de Alimentos y Bebidas con cultura de excelencia.
• Diseñar e implementar programas de formación para el equipo.
• Mantener los estándares más altos en operaciones A&B alineados a Forbes, LQA y AAA.
• Desarrollar estrategias culinarias y ofertas que mejoren la experiencia.
• Gestión operativa con atención al detalle y servicio personalizado.
• Colaborar con equipos culinarios para garantizar calidad y uniformidad.
• Comunicación clara para motivar al equipo y mejorar la cultura de servicio.
• Dominio bilingüe inglés y español, comunicación escrita y oral.
• Experiencia progresiva en puestos gerenciales en hoteles de lujo.
• Conocimientos de servicio de vinos y excelencia gastronómica.

Responsabilidades

• Ejercer un liderazgo visionario al frente del equipo de Alimentos y Bebidas.
• Diseñar e implementar programas de formación para mejorar capacidades.
• Establecer y mantener estándares altos para operaciones A&B.
• Desarrollar y ejecutar estrategias innovadoras para nuevos productos.
• Crear momentos inolvidables para huéspedes mediante atención al detalle.
• Gestionar todos los aspectos operativos para calidad y servicio.
• Fomentar relaciones de colaboración con equipos culinarios.
• Comunicar con claridad para motivar el rendimiento del equipo.

Conocimientos

Liderazgo visionario

Gestión de restaurantes

Gestión de equipos

Bilingüe inglés/español

Experiencia en hoteles de lujo

Herramientas

POS (punto de venta)

Sistemas de clasificación Forbes/LQA/AAA

Descripción del empleo

Fairmont Hotels & Resorts
Únete a un equipo dinámico y sé parte de una red de 90 propiedades espectaculares, con 34 más en desarrollo, en 30 países alrededor del mundo. Nuestras propiedades se encuentran desde las playas de Hawái, pasando por los parques nacionales vírgenes de Canadá, hasta el corazón de Londres y los desiertos de los Emiratos Árabes Unidos.

Fairmont Mayakoba es un resort de lujo ubicado en la Riviera Maya, México, integrando naturaleza tropical, manglares y playa de arena blanca en un entorno exclusivo. Certificado con el prestigioso distintivo AAA Five Diamond, ofrece 401 elegantes habitaciones y suites, incluidas casitas frente al mar y en laguna, con amenidades de primer nivel. El resort está diseñado con respeto por el entorno natural y la cultura local, ofreciendo un balance entre lujo moderno y ecoturismo en un paradisiaco escenario caribeño

Descripción del empleo

En nuestro hotel de lujo, creemos que cada experiencia gastronómica debe ser un reflejo extraordinario de nuestro compromiso con la excelencia. Buscamos un líder con una trayectoria contrastada en la gestión de restaurantes de primer nivel, experiencia operativa estratégica y un enfoque visionario de la hotelería. Si le apasiona crear momentos memorables y elevar los estándares de servicio, le invitamos a unirse a nuestro equipo.

Responsabilidades principales:

• Ejercer un liderazgo visionario al frente del equipo de Alimentos y Bebidas, fomentando una cultura de excelencia, responsabilidad y distinción profesional que refleje nuestros estándares de lujo.
• Diseñar e implementar programas de formación integrales que mejoren las capacidades del equipo, garantizando que cada miembro encarne nuestro compromiso con un servicio excepcional y una hospitalidad refinada.
• Establecer y mantener los más altos estándares para las operaciones de Alimentos y Bebidas, garantizando una excelencia constante en consonancia con los criterios de referencia de FORBES, LQA, y AAA.
• Desarrollar y ejecutar estrategias innovadoras para nuevos productos culinarios y ofertas de servicios que mejoren las experiencias gastronómicas de nuestros huéspedes.
• Crear momentos inolvidables para nuestros huéspedes mediante una meticulosa atención al detalle, un servicio personalizado y la excelencia operativa.
• Gestionar todos los aspectos operativos para garantizar una calidad superior de los productos, una prestación de servicios impecable y una satisfacción óptima de los huéspedes.
• Fomentar relaciones de colaboración con los equipos culinarios y de cocina para garantizar el máximo nivel de calidad y uniformidad en cada servicio.
• Comunicarse con claridad y profesionalidad para motivar el rendimiento del equipo, abordar las inquietudes y mejorar continuamente nuestra cultura de servicio.
• Dominio bilingüe del inglés y el español (comunicación escrita y oral)
• Experiencia progresiva en puestos gerencialesen hoteles de lujo
• Dominio demostrado de las operaciones de un restaurante.
• Conocimientos del servicio de vinos y la excelencia gastronómica, con capacidad para colaborar con los chefs.
• Historial demostrado en el mantenimiento de los estándares de la hotelería de lujo y familiaridad con prestigiosos sistemas de clasificación (FORBES, LQA, AAA).
• Capacidad demostrada para diseñar e implementar programas de formación integrales que fomenten una cultura de excelencia
• Sólida vision estratégica y auténtica pasión por crear experiencias inolvidables para la cliente
• Dominio de los sistemas de gestión de restaurantes y de la tecnología de punto de venta

Información adicional

Beneficios para Colaboradores:
Únete a nuestro equipo y disfruta de una amplia gama de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en Hoteles Fairmont & Raffles alrededor del mundo, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como otros privilegios diseñados para enriquecer tu experiencia.

En Fairmont creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu dedicación sea recompensada con beneficios excepcionales.

Nuestros Valores

Respeto:
Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad.

Excelencia:
Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales.

Pertenencia:
Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos.

Empoderamiento:
Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables.

Integridad:
Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos.

Diversidad e Inclusión
En Fairmont estamos comprometidos con la creación de un entorno inclusivo donde el talento diverso pueda prosperar. Damos la bienvenida a personas de todos los orígenes para puedan ser parte de nuestro equipo.