Chef Corporativo

Lecaroz

Guanajuato

Vor Ort

MXN 167.000 - 234.000

Vollzeit

Vor 5 Tagen

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Benefits dieser Stelle

Prestaciones de ley

Excelente ambiente de trabajo

Salario mensual competitivo

Zusammenfassung

Lecaroz busca un profesional de gastronomía para diseñar y elaborar recetas de panadería y pastelería, con experiencia mínima requerida y visión de costos.

El candidato ideal gestionará recetas de temporada, estandarizará procesos, capacitará al personal y mantendrá la cocina conforme a normas de seguridad alimentaria, aportando ideas innovadoras para menús temáticos.

Qualifikationen

Licenciatura en Gastronomía o afín (título indispensable).
Edad entre 25 y 40 años.
Experiencia mínima de 2 años (indispensable).

Aufgaben

Diseño, creación y elaboración de nuevas recetas para panadería y pastelería.
Estandarizar procesos actuales y nuevos.
Actualización y estandarización de recetas.
Creación de recetas de temporada.
Manejo de costes de materia prima.
Cálculo de costes y presupuesto.
Capacitación y supervisión al personal para estandarización de recetas.
Innovación de masa madre, hojaldre, danes, etc.
Mantener una cocina limpia conforme a la normativa de seguridad alimentaria.
Desarrollar nuevas ideas para postres de temporada o temáticos y agregar a los menús existentes.

Ausbildung

Licenciatura en Gastronomía o afín

Jobbeschreibung

Requisitos:

Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía o afín (TÍTULO INDISPENSABLE)
Indistinto
25 a 40
Experiencia mínima de 2 años (INDISPENSABLE)

Actividades:

Diseño, creación y elaboración de nuevas recetas para panadería y pastelería
Estandarizar procesos actuales y nuevos
Actualización y estandarización de recetas
Creación de recetas de temporada
Manejo de costes de materia prima
Cálculo de costes y presupuesto
Capacitación y supervisión al personal para estandarización de recetas
Innovación de masa madre, hojaldre, danes, etc
Mantener una cocina limpia conforme a la normativa de seguridad alimentaria
Desarrollar nuevas ideas para postres de temporada o temáticos y agregar a los menús existentes

Conocimiento en:

Cremas y rellenos
Arte de pastel y decoración
Masa madre
Danés
Hojaldre, etc.

Ofrecemos:

Prestaciones de ley
Excelente ambiente de trabajo.
Salario Mensual Competitivo

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