Ayudante de Cocina

Palladium Hotel Group; Cancún; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Palladium Costa Mujeres busca un Ayudante de Cocina para apoyar al equipo de cocina en las labores diarias, especialmente en servicios a la carta, buffets y eventos.

Se valorará formación en gastronomía y experiencia mínima, con enfoque en higiene, manejo de equipos y uso de PEPS, con posibilidad de crecimiento en una cadena internacional.

Qualifications

• Conocimiento en alimentos y manipulación.
• Conocimiento del sistema PEPS.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA) y certificaciones Distintivo H/ Cristal.

Responsibilities

• Apoyar al cocinero A o B para el servicio a la carta.
• Apoyar en buffets, restaurantes temáticos y/o eventos.
• Ayudar a montar alimentos calientes en buffet.
• Ayudar en la preparación y montaje de ensaladas.
• Dar el uso correcto a los equipos de cocina.
• Rotar adecuadamente los productos de cocina.
• Montar y distribuir alimentos en el comedor de empleados.
• Organizar materias primas en almacenes secos, fríos y congelados respetando seguridad alimentaria.
• Pelar, lavar y cortar frutas y verduras para la guarnición.
• Preparar cortesías para habitaciones.
• Detectar necesidades de productos faltantes revisando existencias.

Skills

PEPS

Certificaciones Distintivo H/CRISTAL

Conocimiento de alimentos y manipulado

Education

Técnico en Alimentos y Bebidas

Licenciatura en Gastronomía

Job description

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Ayudante de Cocina en Palladium Costa Mujeres.

Tus principales funciones serán:

• Apoyar al cocinero A o B para el servicio a la carta.
• Apoyar en los buffets, restaurantes temáticos y/o eventos.
• Ayudar a realizar el montaje de alimentos calientes en el buffet.
• Ayudar en la preparación y montaje de las ensaladas.
• Dar el uso correcto a los equipos de cocina.
• Dar la rotación adecuada a los productos de cocina.
• Montar, surtir y acomodar los alimentos en el comedor de empleados.
• Ordenar las materias primas en almacenes secos, fríos y congelados preservando la seguridad alimentaria.
• Pelar, lavar y cortar frutas y verduras para la guarnición del día siguiente.
• Preparar cortesías para habitaciones.
• Detectar las necesidades de productos faltantes (revisar diariamente las existencias en la bitácora).

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
• Excelente ambiente de trabajo.
• Beneficios superiores a la ley.
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.

Requisitos mínimos

• Técnico en alimentos y bebidas.
• Licenciatura en gastronomía.
• 1 año como ayudante general de cocina.
• Conocimiento en alimentos, manejo de equipos de cocina.
• Conocimiento del sistema PEPS.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).