Sushiman

Attal Group; Bergamo; Hybrid; EUR 26,000 - 36,000; Full time

Job summary

Attal Group S.p.A. ricerca un/una Sushiman/Sushiwoman per un ristorante giapponese all’interno dell’Aeroporto di Milano Malpensa (VA).

La figura ideale ha esperienza nella preparazione di sushi, sashimi, nigiri e uramaki, cura la mise en place, controlla le materie prime e rispetta le norme HACCP e le ricette aziendali. Si richiedono precisione, lavoro di squadra e disponibilità a turni, weekend e festivi.

Qualifications

• Esperienza nella preparazione di sushi, sashimi e nigiri.
• Conoscenza delle norme HACCP e igiene alimentare.

Responsibilities

• Preparare sushi, sashimi, nigiri e uramaki.
• Gestire la linea e la mise en place.
• Controllare materie prime e scadenze.
• Rispettare standard qualitativi e ricette.
• Gestire ordini durante il servizio.
• Collaborare con cucina e sala.
• Lavorare in team e sotto pressione.
• Lavorare su turni, weekend e festività.

Skills

Sushi preparation

Food safety

Teamwork

Job description

Italia, Lombardia, FERNO, Ristorazione/Catering, Ristorazione/Hospitality

Luogo di lavoro:

Luogo di lavoro: Italia , Lombardia , FERNO

Settore:

Settore: Ristorazione/Catering

Ruolo: Ristorazione/Hospitality

Data ultimo aggiornamento:

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Descrizione annuncio

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ATTAL GROUP S.p.A. – ricerca un/una Sushiman / Sushiwoman per un ristorante giapponese appartenente a una catena italiana del settore ristorazione, situato presso l'Aeroporto di Milano Malpensa.

Mansioni

• Preparazione di sushi, sashimi, nigiri, uramaki e altre specialità giapponesi;
• Preparazione della linea e della mise en place;
• Lavorazione e controllo delle materie prime;
• Rispetto degli standard qualitativi e delle ricette aziendali;
• Gestione delle comande durante il servizio;
• Applicazione delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie;
• Pulizia e riordino della postazione;
• Collaborazione con la brigata di cucina e il personale di sala.
• Esperienza, anche breve, nel ruolo di Sushiman/Sushiwoman o in cucina giapponese;
• Conoscenza delle principali tecniche di preparazione del sushi;
• Precisione, manualità e attenzione alla presentazione;
• Capacità di lavorare in team e sotto pressione;
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi;
• Disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e caratterizzato da elevati flussi di clientela;
• Preferibile esperienza in ristorazione organizzata o ad alto volume.
• Sede: Aeroporto di Milano Malpensa (VA);
• CCNL: Turismo – Pubblici Esercizi;
• Contratto: da valutare in base all'esperienza e al profilo del candidato/a;
• Inquadramento e retribuzione: da definire in base all'esperienza;
• Orario: full-time/part-time, su turni dal lunedì alla domenica con riposi a rotazione;
• Formazione e possibilità di crescita professionale all'interno del gruppo.

La ricerca è rivolta a candidati/e con esperienza nella preparazione del sushi e interessati/e a lavorare in un ambiente strutturato, dinamico e internazionale.

Luogo di lavoro: Aeroporto di Milano Malpensa (VA)