SOUS CHEF_ MILANO

247 Media Limited; Lombardia; In loco; EUR 35.000 - 40.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Buoni pasto 9€

Welfare

Descrizione del lavoro

GiGroup Milano cerca un Sous-Chef per hotel 5 stelle lusso a Milano, con responsabilità di gestire operativamente la brigata e coordinare staff di cucina, garantendo elevati standard qualitativi e rispetto delle procedure.

Il ruolo prevede leadership, pianificazione turni, gestione dei costi e impulso a innovazioni culinarie. Offriamo contratto a tempo determinato iniziale finalizzato all’inserimento, RAL 35.000–40.000, buoni pasto e welfare, sede Milano centro.

Competenze

• Esperienza consolidata come Sous-Chef in hotel 5 stelle lusso o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione e gestione dello stress.
• Padronanza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Conoscenza strumenti di gestione FoodCost e Business Intelligence.

Mansioni

• Coordinare Capitipartita, cuochi e commis, presidiando gli outlet assegnati durante il servizio e supervisionando la preparazione della linea e delle partite.
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione orari, ferie e ROLe, riorganizzando risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla gestione delle menu stagionali, ideazione di prodotti personalizzati, schede costi piatti e allergeni.
• Monitorare approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost e riduzione degli sprechi; effettuare inventari di fine mese e gestire reportistica di reparto.
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinamento

Strumenti

Software di Business Intelligence

Descrizione del lavoro

GiGroup,primaagenziaperillavoroitalianaconoltre200filialisulterritorionazionaleepiùdi1800professionisti,selezionaperprestigiosohotel5stellelusso:

SOUSCHEF–HOTEL5STELLELUSSO(Milano)

Larisorsaaffiancheràl’ExecutiveChefnellagestioneoperativaenelcoordinamentodellabrigataedelpersonalediplonge,garantendoelevatistandardqualitativi,rispettodelleprocedureeun’esperienzaculinariaeccellentepergliospiti.

Principaliresponsabilità

• CoordinareCapiPartita,CuochieCommis,presidiandoglioutletassegnatiduranteilservizioesupervisionandolapreparazionedellalineaedellepartite
• Gestirelaturnazionedelpersonale,lapianificazionediorari,ferieeROLeformarelenuoverisorseincoordinamentoconExecutiveChefeF&BDirector
• Collaborareallastesuradeimenùstagionali,ideazionediprodottipersonalizzati,schedecostopiattieschedeallergeni
• MonitoraregliapprovvigionamenticonEconomatoeUfficioAcquisti,assicurandoilrispettodelFoodCosttargetelariduzionedeglisprechi.Effettuareinventaridifinemeseegestirelareportisticadireparto(carico/scaricomerci,registrotemperature,ecc.)
• Supportarelapredisposizionedelbudgetdireparto,ilmonitoraggiomensileel’analisidelleperformancetramitesoftwarediBusinessIntelligence

Requisiti

• EsperienzaconsolidatacomeSousChefinhotel5stelle/lussooristorantidialtolivello
• Leadership,organizzazione,gestionedellostressecapacitàdicoordinamento
• Ottimaconoscenzadellalinguaitaliana,parlataescritta
• Dimestichezzaconstrumentigestionalidicucina,analisiFoodCosteBusinessIntelligence

Offriamo

• Contrattoinizialetempodeterminatofinalizzatoall’inserimento
• Fulltimesuturni(5giorniasettimana),programmazioneattualeconturnounico(nospezzato)
• CCNLTurismo,3livello
• RAL:35.000–40.000
• Benefit:Buonipastoda9€perognigiornolavoratoeWelfare
• Sededilavoro:Milanocentro.Nonèprevistoalloggio.

FacciamopartediGiGroupHolding()laprimamultinazionaleitalianadellavoro,nonchéunadelleprincipalirealtàalivellomondialeneiservizidedicatiallosviluppodelmercatodellavoro.IlnostroGruppoèattivoneiseguenticampi:lavorotemporaneo,PermanenteProfessionalStaffing,RicercaeSelezione,ConsulenzaHR,Formazione,Outsourcing,supportoallaricollocazioneeattivitàcomplementari.Siamopresentiinpiùdi30PaesiinEuropa,AsiaeAmericaconunteamdioltre6000persone.Ivalorichecicontraddistinguono:attenzione,passione,apprendimentocontinuoeinnovazione,collaborazione,sostenibilità,responsabilità.

Consultatuttiinostriannuncisu

GiGroupS.p.A.èautorizzataadoperaredalMinisterodelLavoro(Aut.Min.26/11/2004PROT.1101-SG).

L’offertasiintenderivoltaacandidatiambosessi,nelrispettodelD.Lgs.n.198/2006ess.mm.ii.edeiDecretiLegislativin.215en.216del2003sulleparitàditrattamento.Icandidatisonoinvitatialeggerel’informativaprivacyaisensidegliartt.13e14delReg.EU679/2016alseguenteindirizzowww.gigroup.it/privacy-candidati