SOUS CHEF_ MILANO

Hosco.com; Lombardia; On-site; EUR 35,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Pasti da 9€ per ogni giorno lavorato

Welfare aziendale

Sede lavoro: Milano centro

Job summary

GiGroup ricerca un Sous-Chef per hotel 5 stelle lusso a Milano, con responsabilità operative e coordinamento brigata. Garantirà standard qualitativi elevati, controllo costi e gestione del servizio.

La risorsa dovrà guidare lo staff di cucina, pianificare turni, sviluppare menù stagionali e collaborare con l’Executive Chef e il F&B Director per offrire esperienze gastronomiche eccellenti agli ospiti.

Qualifications

• Esperienza consolidata come Sous-Chef in hotel 5 stelle lusso o ristoranti di alto livello.
• Leadership, organizzazione, gestione dello stress capacità di coordinamento.
• Ottima conoscenza della lingua italiana, parlata e scritta.
• Dimestichezza con strumenti gestionali di cucina, analisi FoodCost e Business Intelligence.

Responsibilities

• Coordinare Capi Partita, Cuochi e Commis, presidiandogli outlet assegnati durante il servizio ed supervisionando la preparazione della linea e delle partite.
• Gestire la turnazione del personale, la pianificazione orari, ferie e ROL e riorganizzare risorse in coordinamento con Executive Chef e F&B Director.
• Collaborare alla mise en place, ideazione di prodotti personalizzati, schede costi piatti e schede allergeni.
• Monitorare gli approvvigionamenti con Economato e Ufficio Acquisti, assicurando il rispetto del Food Cost e la riduzione degli sprechi. Effettuare inventari di fine mese e gestire la reportistica di reparto.
• Supportare la predisposizione del budget di reparto, il monitoraggio mensile e l’analisi delle performance tramite software di Business Intelligence.

Skills

Leadership

Organizzazione

Gestione dello stress

Coordinamento

Lingua italiana

Tools

FoodCost

Business Intelligence

Job description

GiGroup,primaagenziaperillavoroitalianaconoltre200filialisulterritorionazionaleepiùdi1800professionisti,selezionaperprestigiosohotel5stellelusso:

SOUSCHEF–HOTEL5STELLELUSSO(Milano)

Larisorsaaffiancheràl’ExecutiveChefnellagestioneoperativaenelcoordinamentodellabrigataedelpersonalediplonge,garantendoelevatistandardqualitativi,rispettodelleprocedureeun’esperienzaculinariaeccellentepergliospiti.

Principaliresponsabilità

• CoordinareCapiPartita,CuochieCommis,presidiandoglioutletassegnatiduranteilservizioesupervisionandolapreparazionedellalineaedellepartite
• Gestirelaturnazionedelpersonale,lapianificazionediorari,ferieeROLeformarelenuoverisorseincoordinamentoconExecutiveChefeF&BDirector
• Collaborareallastesuradeimenùstagionali,ideazionediprodottipersonalizzati,schedecostopiattieschedeallergeni
• MonitoraregliapprovvigionamenticonEconomatoeUfficioAcquisti,assicurandoilrispettodelFoodCosttargetelariduzionedeglisprechi.Effettuareinventaridifinemeseegestirelareportisticadireparto(carico/scaricomerci,registrotemperature,ecc.)
• Supportarelapredisposizionedelbudgetdireparto,ilmonitoraggiomensileel’analisidelleperformancetramitesoftwarediBusinessIntelligence

Requisiti

• EsperienzaconsolidatacomeSousChefinhotel5stelle/lussooristorantidialtolivello
• Leadership,organizzazione,gestionedellostressecapacitàdicoordinamento
• Ottimaconoscenzadellalinguaitaliana,parlataescritta
• Dimestichezzaconstrumentigestionalidicucina,analisiFoodCosteBusinessIntelligence

Offriamo

• Contrattoinizialetempodeterminatofinalizzatoall’inserimento
• Fulltimesuturni(5giorniasettimana),programmazioneattualeconturnounico(nospezzato)
• CCNLTurismo,3livello
• RAL:35.000–40.000
• Benefit:Buonipastoda9€perognigiornolavoratoeWelfare
• Sededilavoro:Milanocentro.Nonèprevistoalloggio.

FacciamopartediGiGroupHolding()laprimamultinazionaleitalianadellavoro,nonchéunadelleprincipalirealtàalivellomondialeneiservizidedicatiallosviluppodelmercatodellavoro.IlnostroGruppoèattivoneiseguenticampi:lavorotemporaneo,PermanenteProfessionalStaffing,RicercaeSelezione,ConsulenzaHR,Formazione,Outsourcing,supportoallaricollocazioneeattivitàcomplementari.Siamopresentiinpiùdi30PaesiinEuropa,AsiaeAmericaconunteamdioltre6000persone.Ivalorichecicontraddistinguono:attenzione,passione,apprendimentocontinuoeinnovazione,collaborazione,sostenibilità,responsabilità.

Consultatuttiinostriannuncisu

GiGroupS.p.A.èautorizzataadoperaredalMinisterodelLavoro(Aut.Min.26/11/2004PROT.1101-SG).

L’offertasiintenderivoltaacandidatiambosessi,nelrispettodelD.Lgs.n.198/2006ess.mm.ii.edeiDecretiLegislativin.215en.216del2003sulleparitàditrattamento.Icandidatisonoinvitatialeggerel’informativaprivacyaisensidegliartt.13e14delReg.EU679/2016alseguenteindirizzowww.gigroup.it/privacy-candidati