Sous Chef (m/f/d)

Factory; Funes; Remote; EUR 20,000 - 24,000; Full time

Benefits offered by this job

Staffhouse-Unterkunft

Verpflegung an freien Tagen

Weiterbildungsmöglichkeiten

Exklusive SAN SONNEA-Bonus/Vergünstig

Job summary

SAN SON SONNEA Lodge sucht eine engagierte Sous Chef (m/w/d), die das Farm-to-Table-Konzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.

Sie führen das Küchenteam, verantworten Qualität, Mise en Place, Hygiene und eine reibungslose Organisation von Frühstück, Lunch, Fine Dining und Room Service. Die Position bietet Vollzeit, kurze Entscheidungswege und attraktive Zusatzleistungen.

Qualifications

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in gehobener oder Luxushotellerie.
• Fundierte Führungserfahrung und Koordination eines Küchenteams.
• Affinität zu regionalen, saisonalen Produkten und Farm-to-Table-Konzepten.
• Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Menüs.
• Hohes Qualitätsbewusstsein, Präsentation und Produktqualität.
• Organisationsstärke, strukturierte Arbeitsweise und Verantwortungsbewusstsein.
• Wirtschaftliches Denken und sicherer Wareneinsatz.

Responsibilities

• Unterstützung des Chef de Cuisine bei Organisation und Führung des Küchenbereichs.
• Operative Leitung der Küche während des Services und Mitarbeit auf höchstem Niveau.
• Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft.
• Sicherstellung von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren Angeboten.
• Mitgestaltung saisonaler Menüs gemäß Farm-to-Table-Philosophie.
• Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service.
• Warenbestellung, Warenkontrolle und Wareneinsatz überwachen.
• Mise en Place und effiziente Küchenabläufe sicherstellen.
• Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards einhalten.
• Entwicklung besonderer kulinarischer Erlebnisse inklusive Tasting Cube und Feuerküche.
• Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management.

Skills

Führungserfahrung

Teamkoordination

Produktqualität

Farm-to-Table

Lebensmittelsicherheit

Job description

Zur Verstärkung unserer Küchenleitung suchen wir einen engagierten, kreativen und verantwortungsbewussten Sous Chef (m/w/d), der das Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitträgt und gemeinsam mit dem Küchenchef weiterentwickelt.

IHRE AUFGABEN:

• Unterstützung des Chef de Cuisine bei der Organisation und Führung des gesamten Küchenbereichs
• Operative Leitung der Küche während des täglichen Service sowie aktive Mitarbeit auf höchstem kulinarischem Niveau
• Führung, Motivation und Unterstützung des Küchenteams im Tagesgeschäft
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs von Frühstück, Lunch, Fine Dining, Room Service und weiteren kulinarischen Angeboten
• Mitgestaltung und Umsetzung saisonaler Menüs und Gerichte im Einklang mit unserer Farm-to-Table-Philosophie
• Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Speisen während des Service
• Unterstützung bei der Warenbestellung, Warenkontrolle und beim wirtschaftlichen Einsatz von Lebensmitteln
• Sicherstellung einer perfekten Mise en Place und effizienter Küchenabläufe
• Einhaltung und Kontrolle unserer Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards
• Unterstützung bei der Entwicklung und Umsetzung besonderer kulinarischer Erlebnisse, einschließlich Tasting Cube und Feuerküche
• Enge Zusammenarbeit mit Chef de Cuisine, Maître, Service und Management

IHR PROFIL:

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef oder in vergleichbarer Position in der gehobenen oder Luxushotellerie
• Fundierte Erfahrung in der Führung und Koordination eines Küchenteams
• Leidenschaft für hochwertige, regionale und saisonale Produkte sowie eine ausgeprägte Affinität zur Farm-to-Table-Küche
• Erfahrung mit À-la-carte-Service, Frühstückskonzepten und mehrgängigen Abendmenüs
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und hohe Ansprüche an Produktqualität, Geschmack und Präsentation
• Organisationstalent, strukturierte Arbeitsweise und ausgeprägtes Verantwortungsbewusstsein
• Wirtschaftliches Denken und sicherer Umgang mit Warenwirtschaft und Wareneinsatz
• Hands-on-Mentalität, Belastbarkeit und Freude an der Teamarbeit
• Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

WIR BIETEN:

• Die Möglichkeit, die kulinarische Entwicklung eines neuen Luxusresorts von Beginn an aktiv mitzugestalten
• Zusammenarbeit mit einem erfahrenen Chef de Cuisine und einem ambitionierten Küchenteam
• Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
• Individuelle Weiterbildungs- & Entwicklungsmöglichkeiten
• Attraktive Vergütung inkl. Zusatzleistungen
• Direkte Zusammenarbeit mit der Direktion und kurze Entscheidungswege
• Mitarbeiterunterkunft im Staffhouse
• Verpflegung auch an freien Tagen (Frühstück, Mittagessen, Abendessen)
• Exklusive Vergünstigungen auf SPA-Anwendungen, Produkte und Aufenthalte innerhalb der SAN SONNEA Collection und Partnerhotels

ABOUT US

As we turn to Nature. Nature returns to us.
Eingebettet in das imposante Landschaftsbild der UNESCO Dolomiten und an den sanften Ufern des Gardasees, haben wir SAN SONNEA geschaffen - Orte der tiefen Regeneration, der kreativen Entfaltung und der achtsamen Verbundenheit mit der Natur. Hier erwachen alte Rituale zu neuem Leben, die Heilkraft der Erde wird spürbar, und aus der Stille wächst Inspiration.

SAN SONNEA Family

Ein exklusiver Rückzugsort für Familien am Fuße der Dolomiten, der Raum für tiefgehende Erlebnisse mit Natur und Tieren schafft und die familiäre Bindung stärkt.

SAN SONNEA Lodge

Inmitten der erhabenen Landschaft der Dolomiten ist die Lodge ein Rückzugsort für Erwachsene – verwurzelt in der Natur, gestaltet für Achtsamkeit und stille Transformation.

Borgo SAN SONNEA

Eingebettet in Olivenhaine und Gärten, mit weitem Blick über den See, verkörpert dieser Ort Naturverbundenheit, bewusstes Leben im eigenen Rhythmus und die Leichtigkeit italienischer Lebensart.

Unternehmen: SAN SONNEA

Standort: SAN SONNEA Lodge

Abteilung: Küche

Gehalt: ab 2.000,00€