Sous Chef Artigiani - Buffet & Live Cooking, Vitto Incluso

Falkensteiner Hotels & Residences Italy; Licata; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Onboarding completo

Crescita interna

Tariffe agevolate dipendenti

Family & Friends sconti F&B e SPA

Esperienze in altre strutture Falkenst

Job summary

Falkensteiner Hotels & Residences Italy cerca un Sous Chef per affiancare l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina del ristorante Artigiani, con buffet di alto livello e live cooking. Ruolo chiave nel coordinamento della brigata, pianificazione dei servizi e sviluppo dell’offerta gastronomica, con attenzione a qualità e costi.

La posizione prevede inizio Febbraio 2027 o secondo accordi, collaborazione con la brigata e con la sala per un servizio efficiente.

Qualifications

• Esperienza significativa in cucina in contesti alberghieri o ristorativi di medio-alto livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, organizzazione della brigata e dinamiche di servizio.
• Capacità di coordinare e motivare un team di lavoro.
• Attenzione alla qualità delle materie prime e presentazione dei piatti.
• Buone competenze organizzative e gestione dei tempi di servizio.
• Conoscenza HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Capacità di gestione delle scorte, degli ordini e del controllo dei costi di cucina.

Responsibilities

• Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina.
• Coordinare e supervisionare la brigata durante i servizi.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi nelle preparazioni.
• Organizzare e distribuire il lavoro della brigata durante i servizi.
• Monitorare la corretta esecuzione delle ricette e delle linee guida.
• Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e sviluppo dei menu.
• Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni.
• Supportare la gestione degli ordini, delle scorte e dell’inventario.
• Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Collaborare con la sala per un servizio fluido ed efficiente.
• Contribuire alla formazione e allo sviluppo del team di cucina.
• Sostituire l’Executive Chef in sua assenza.

Skills

Esperienza significativa in cucina

Tecniche di cucina

Coordinazione del team

Qualità delle materie prime

Organizzazione/gestione tempi

HACCP e sicurezza alimentare

Gestione scorte e costi cucina

Job description

Falkensteiner Hotels & Residences Italy cerca un Sous Chef per affiancare l’Executive Chef nella gestione operativa della cucina del ristorante Artigiani, con buffet di alto livello e live cooking. Ruolo chiave nel coordinamento della brigata, pianificazione dei servizi e sviluppo dell’offerta gastronomica, con attenzione a qualità e costi.

La posizione prevede inizio Febbraio 2027 o secondo accordi, collaborazione con la brigata e con la sala per un servizio efficiente.