Sous Chef – Artigiani Buffet, Beachfront Resort, Sicily
Falkensteiner Hotels & Residences Croatia
Una candidatura completa in un minuto
Curriculum e lettera di presentazione personalizzati, pronti da inviare.
Vantaggi offerti da questo lavoro
Descrizione del lavoro
Falkensteiner Hotels & Residences Croatia cerca un Sous Chef per il resort Artigiani, responsabile della gestione operativa della cucina del ristorante principale e del coordinamento della brigata durante i servizi.
La risorsa contribuirà allo sviluppo dei menu, garantendo qualità delle materie prime, rispetto delle ricette e standard elevati, con attenzione a stagionalità e costi. Inizio Febbraio 2027, contratto a tempo indeterminato e percorso di crescita interna.
Competenze
- Esperienza significativa in cucine alberghiere o ristorative di medio-alto livello.
- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e gestione della brigata.
- Capacità di coordinare e motivare un team di cucina.
- Attenzione alla qualità delle materie prime e presentazione dei piatti.
- Gestione tempi di servizio e organizzazione della brigata.
- Conoscenza HACCP e sicurezza alimentare.
- Gestione ordini, scorte e controllo costi di cucina.
Mansioni
- Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa quotidiana.
- Coordination della brigata durante i servizi.
- Garantire standard qualitativi nella preparazione e presentazione.
- Organizzare il lavoro della brigata durante i servizi.
- Supervisionare rispetto delle ricette e delle linee guida gastronomiche.
- Collaborare con l’Executive Chef su menu e stagionalità.
- Gestione ordini, scorte e inventario di cucina.
- Garantire HACCP e sicurezza alimentare.
- Collaborare con la sala per un servizio fluido.
- Formare e sviluppare il team di cucina.
- Sostituire l’Executive Chef in sua assenza.
Conoscenze
Descrizione del lavoro
Falkensteiner Hotels & Residences Croatia cerca un Sous Chef per il resort Artigiani, responsabile della gestione operativa della cucina del ristorante principale e del coordinamento della brigata durante i servizi.
La risorsa contribuirà allo sviluppo dei menu, garantendo qualità delle materie prime, rispetto delle ricette e standard elevati, con attenzione a stagionalità e costi. Inizio Febbraio 2027, contratto a tempo indeterminato e percorso di crescita interna.
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