Sous Chef – Ristorante à la Carte Mare, Sicilia

Falkensteiner Hotels & Residences Croatia; Licata; Remote; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Onboarding completo

Crescita interna

Vitto incluso

Sconti F&B e SPA

Benefit regionali

Job summary

Falkensteiner Hotels & Residences Croatia cerca un Sous Chef per la brigata del ristorante O-Mari, focalizzato sul pesce fresco e sulla cucina mediterranea contemporanea. Lavorerai a fianco dell’Executive Chef, coordinando i servizi e assicurando standard elevati.

La posizione è presso il nuovo resort sul mare in Sicilia, con inizio Febbraio 2027 e opportunità di crescita interna all’interno della Falkensteiner Family.

Qualifications

• Esperienza significativa in cucina in contesti alberghieri o ristorativi di medio-alto livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di cucina, dell’organizzazione della brigata e delle dinamiche di servizio.
• Capacità di coordinare e motivare un team di lavoro.
• Attenzione alla qualità delle materie prime e alla presentazione dei piatti.
• Buone competenze organizzative e gestione dei tempi di servizio.
• Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Gestione delle scorte, ordini e controllo dei costi di cucina.

Responsibilities

• Supportare l’Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina.
• Coordinare e supervisionare la brigata durante i servizi nei outlet del resort.
• Garantire il rispetto degli standard qualitativi nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Organizzare e distribuire il lavoro della brigata durante i servizi.
• Monitorare l’esecuzione delle ricette e delle linee guida gastronomiche.
• Collaborare con l’Executive Chef nella creazione e nello sviluppo dei menu, con attenzione alla stagionalità.
• Controllare la qualità delle materie prime e delle preparazioni.
• Gestire ordini, scorte e inventario di cucina.
• Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Collaborare con la sala per un servizio fluido ed efficiente.
• Contribuire alla formazione e allo sviluppo professionale del team.
• Sostituire l’Executive Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa.

Skills

Esperienza cucina alberghiera

Tecniche di cucina

Leadership e coordinazione

Job description

Falkensteiner Hotels & Residences Croatia cerca un Sous Chef per la brigata del ristorante O-Mari, focalizzato sul pesce fresco e sulla cucina mediterranea contemporanea. Lavorerai a fianco dell’Executive Chef, coordinando i servizi e assicurando standard elevati.

La posizione è presso il nuovo resort sul mare in Sicilia, con inizio Febbraio 2027 e opportunità di crescita interna all’interno della Falkensteiner Family.