Sous Chef

Palazzo Sozzini Malavolti; Toscana; On-site; EUR 27,000 - 35,000; Full time

Benefits offered by this job

Staff Rates Accor

Job summary

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, cerca un/una Sous Chef da inserire presso Palazzo Sozzini Malavolti a Siena (SI). L’apertura è prevista nel 2027 e l’opportunità permette di far parte di un progetto di rilievo.

Sotto l’Executive Chef, il Sous Chef coordinerà la cucina, supervisionerà la produzione, garantirà standard di qualità e igiene, gestirà lo staff e supporterà la creazione dei menù, con possibile crescita professionale in un contesto internazionale.

Qualifications

• Esperienza come sous chef o ruolo equivalente nel settore hotellerie.
• Comprovata capacità di gestione cucina e controllo qualità.
• Buone capacità comunicative e lavoro di squadra.

Responsibilities

• Supportare l'Executive Chef nelle attività quotidiane e nella creazione dei menù.
• Garantire gli standard di produzione, qualità e igiene alimentare.
• Gestire aree di lavoro, coordinare lo staff e mantenere la cucina pulita e ordinata.
• Contribuire a preparazioni culinarie varie e peculiarità gastronomiche.

Skills

Abilità culinarie avanzate

Lavoro in team

Gestione sotto pressione

Job description

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Palazzo Sozzini Malavolti a Siena (SI), la cui apertura è prevista nel corso del 2027, è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire all’interno della struttura.

L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo,

contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

• Assistere l’Executive Chef nelle attività quotidiane e nella creazione dei menù;
• Garantire che gli standard richiesti siano rispettati nella produzione e nella preparazione degli

alimenti, in termini di qualità, quantità e sicurezza;

• Saper lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti (verdure, carne, pesce e frutta) ed essere in grado di cucinare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche;
• Conoscere tutti gli strumenti e le attrezzature di cucina, dalle più tradizionali a quelle più moderne;
• Garantire che la cucina rispetti le normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro;
• Gestire e risolvere in modo rapido ed efficace ogni inconveniente;
• Contribuire ad assicurarsi che la cucina sia puntuale nelle sue operazioni;
• Assicurarsi che le aree di lavoro siano sempre mantenute pulite;
• Assistere l'altro personale di cucina in caso di necessità;
• Svolgere altri compiti amministrativi come sarà comunicato dai superiori;
• Garantire che tutti i reclami, le richieste e i suggerimenti dei clienti siano seguiti di conseguenza;
• Segnalare la necessità di manutenzione al personale appropriato.
• Conoscenza delle tecniche culinarie e gastronomiche in modo approfondito nonché i procedimenti di conservazione e preparazione degli alimenti, anche i più moderni;
• Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del team;
• Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
• Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un ambiente dinamico;
• Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli;
• Capacità di lavorare in team ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia;

Compenso e pacchetto retributivo:

Sede di lavoro: Palazzo Sozzini Malavolti – Siena (SI)

Contratto a tempo determinato.

Retribuzione: € 26.700 - € 35.000

Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale.

Accesso alle Staff Rates Accor.

Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio.

Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio.

Livello 2°;

La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra € 26.700 e € 35.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo.

L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 en. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.