Restaurant manager

Capofaro Resort Relais & Chateaux; Leni; In loco; EUR 45.000 - 65.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Capofaro Resort Relais & Châteaux, situato sull’isola di Salina, cerca un Restaurant Manager esperto e dinamico per guidare il nostro ristorante e garantire un’esperienza clienti impeccabile nel contesto mediterraneo.

Collaborerai con lo chef per menu innovativi, gestirai lo staff, le prenotazioni e l’inventario, assicurando sicurezza alimentare, costi contenuti e servizio di eccellenza. Verrà valorizzata la formazione e lo spirito di squadra.

Competenze

• Esperienza comprovata come responsabile di ristorante di alta cucina.
• Leadership e gestione del team con approccio collaborativo.
• Ottime capacità comunicative e interpersonali.
• Conoscenza approfondita di cibi e vini, operations e sicurezza.
• Capacità di budgeting e controllo costi.
• Disponibilità a orari serali, weekend e festività.
• Laurea rilevante e certificazioni di sicurezza alimentare preferibili.

Mansioni

• Guidare e ispirare un team di professionisti nel settore alimentare e delle bevande.
• Supervisionare operazioni quotidiane, turni, inventario e controllo qualità.
• Collaborare con lo chef per sviluppare menu e specialità.
• Gestire prenotazioni e disposizione tavoli per ottimizzare flusso e soddisfazione.
• Assicurare conformità alle norme di sicurezza alimentare e sanitarie.
• Analizzare vendite e performance per migliorare le entrate rispetto al budget.
• Gestire fornitori e contratti per ridurre i costi.
• Organizzare eventi e promozioni per far crescere il business.
• Condurre formazione del personale per qualità ed efficienza.

Conoscenze

Leadership

Gestione team

Comunicazione

Operazioni F&B

Cucina e vino

Punti vendita

Sicurezza alimentare

Budgeting

Servizio al cliente

Orari flessibili

Formazione

Laurea in Gestione dell'ospitalità

Certificazione sicurezza alimentare

Strumenti

Gestione ristoranti

Sistemi POS

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Capofaro Resort Relais & Châteaux è una dimora di charme immersa in una tenuta vitivinicola affacciata sul mare, situata sull’isola di Salina, nel cuore dell’arcipelago delle Eolie, patrimonio UNESCO.

La struttura rappresenta un luogo unico dove ospitalità di alto livello, gastronomia, territorio e natura si fondono in un’esperienza autentica e raffinata.

Capofaro è parte della prestigiosa famiglia Relais & Châteaux, condividendone i valori fondamentali: eccellenza, identità, rispetto del territorio, centralità dell’ospite e passione per l’arte del ricevere.

L’esperienza offerta agli ospiti è intima, elegante e profondamente legata al contesto mediterraneo: camere e suite immerse nei vigneti, una cucina ispirata al terroir eoliano, una cantina di produzione propria, un servizio attento e personalizzato, e un forte orientamento verso il benessere, la sostenibilità e l’esperienza emozionale.

Capofaro è una realtà in continua evoluzione, con un progetto ambizioso di crescita qualitativa e culturale, che pone grande attenzione alle persone, alla formazione, al lavoro di squadra e all’equilibrio tra vita professionale e qualità della vita, in uno dei contesti paesaggistici più suggestivi del Mediterraneo.

Entrare a far parte di Capofaro significa contribuire a un progetto di ospitalità d’eccellenza, dove professionalità, sensibilità e passione fanno la differenza.

Descrizione del lavoro

Stiamo cercando un Restaurant Manager esperto e dinamico che si unisca al nostro team nella splendida località costiera di Malfa, in Italia. In qualità di Restaurant Manager, sarai responsabile della supervisione di tutti gli aspetti del nostro raffinato ristorante, garantendo un'esperienza eccezionale ai clienti e l’eccellenza operativa.

• Guidare e ispirare un team di professionisti del settore alimentare e delle bevande, promuovendo un ambiente collaborativo e incentrato sul cliente.
• Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, compresa la programmazione del personale, la gestione dell'inventario e il controllo della qualità.
• Collaborare con lo chef per sviluppare e implementare menu innovativi e specialità del giorno.
• Gestire le prenotazioni e la disposizione dei tavoli per ottimizzare il flusso dei clienti e la loro soddisfazione.
• Garantire il rispetto delle norme di sicurezza alimentare e dei codici sanitari.
• Analizzare i dati di vendita e i rapporti finanziari per monitorare le entrate rispetto al budget e identificare le aree di miglioramento.
• Risolvere le preoccupazioni dei clienti in modo tempestivo e professionale per mantenere alti livelli di soddisfazione degli ospiti.
• Coordinarsi con altri reparti per garantire un servizio impeccabile.
• Implementare e mantenere procedure operative standard per tutte le funzioni del ristorante.
• Condurre regolarmente sessioni di formazione del personale per migliorare la qualità e l'efficienza del servizio.
• Gestire i rapporti con i fornitori e negoziare i contratti per ottimizzare i costi.
• Organizzare e supervisionare eventi speciali e promozioni per favorire la crescita del business.

Qualifiche

• Comprovata esperienza come responsabile di ristorante in un locale di alta cucina (richiesto)
• Spiccate capacità di leadership e gestione del team con un approccio collaborativo
• Eccellenti capacità comunicative e interpersonali
• Conoscenza approfondita delle operazioni relative a cibi e bevande, compresa la cucina italiana e il vino
• Competenza nell'uso di software di gestione di ristoranti e sistemi di punti vendita
• Conoscenza approfondita delle normative sulla sicurezza alimentare e dei codici sanitari
• Comprovate capacità di gestione finanziaria e di budgeting
• Orientamento al servizio clienti con grande attenzione ai dettagli
• Disponibilità a lavorare con orari flessibili, inclusi serate, fine settimana e festivi
• Laurea triennale in Gestione dell'ospitalità o in un campo correlato (preferibile)
• Certificazione in sicurezza alimentare (richiesta)
• Ottima conoscenza dell'inglese; la conoscenza dell'italiano costituisce un vantaggio
• Adattabilità e capacità decisionale in un ambiente dinamico
• Ottime capacità organizzative e di multitasking
• Passione per offrire esperienze culinarie eccezionali