Restaurant Manager

Accor; Brescia; On-site; EUR 60,000 - 75,000; Full time

Job summary

Accor cerca un responsabile di sala per gestire un team, coordinarsi con lo Chef e supervisionare il servizio. Il candidato formerà turni efficienti, garantirà standard di servizio elevati e gestirà i confronti con fornitori e KPI economici.

Richiesta esperienza nel settore, conoscenza di HACCP e capacità di gestire situazioni complesse con diplomazia. Disponibilità a lavorare su turni e nel weekend in contesti ristorativi di alto livello.

Qualifications

• Comprovata leadership nel coordinare un team di sala.
• Capacità di gestire turni e ottimizzare produttività.
• Esperienza nel controllo costi e gestione KPI.
• Conoscenza HACCP e normative igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Selezionare, formare e motivare il personale di sala e coordinarsi con lo Chef di cucina.
• Supervisionare e partecipare al servizio di sala per mantenere standard elevati.
• Accogliere gli ospiti e gestire criticità e reclami con diplomazia.
• Monitorare il budget, analizzare KPI di vendita e gestire i rapporti con i fornitori.
• Rispettare le normative HACCP e la sicurezza sul lavoro.

Skills

Leadership

Gestione team

Budget e costi

HACCP

Inglese

Job description

Gestione del Team: Selezionare, formare e motivare il personale di sala (e coordinarsi con lo Chef di cucina); creare i turni di lavoro ottimizzando la produttività.

Presenza e supporto al servizio: Supervisionare e partecipare attivamente al servizio di sala, garantendo che gli standard del locale siano rispettati anche nei momenti di massima affluenza.

Esperienza del Cliente: Garantire standard di servizio elevati, accogliere gli ospiti e gestire con diplomazia eventuali reclami o criticità.

Controllo Economico: Monitorare il budget, analizzare i KPI di vendita, controllare il Food & Beverage cost e gestire i rapporti con i fornitori.

Standard e normative: Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e della sicurezza sul lavoro.

Esperienza:nello stesso ruolo in contesti [es. ristoranti ad alto volume / fine dining / catene alberghiere].

Leadership: Comprovata capacità di guidare, unire e far crescere un team di lavoro.

Competenze economiche: Forte orientamento ai numeri, capacità di lettura del conto economico (P&L) e gestione dei costi.

Lingue: Ottima conoscenza della lingua italiana e dell'inglese

Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, nei fine settimana e nei giorni festivi.