Responsabile Ristorante – Leadership & Operations

Accor; Brescia; On-site; EUR 60,000 - 75,000; Full time

Job summary

Accor cerca un responsabile di sala per gestire un team, coordinarsi con lo Chef e supervisionare il servizio. Il candidato formerà turni efficienti, garantirà standard di servizio elevati e gestirà i confronti con fornitori e KPI economici.

Richiesta esperienza nel settore, conoscenza di HACCP e capacità di gestire situazioni complesse con diplomazia. Disponibilità a lavorare su turni e nel weekend in contesti ristorativi di alto livello.

Qualifications

• Comprovata leadership nel coordinare un team di sala.
• Capacità di gestire turni e ottimizzare produttività.
• Esperienza nel controllo costi e gestione KPI.
• Conoscenza HACCP e normative igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Selezionare, formare e motivare il personale di sala e coordinarsi con lo Chef di cucina.
• Supervisionare e partecipare al servizio di sala per mantenere standard elevati.
• Accogliere gli ospiti e gestire criticità e reclami con diplomazia.
• Monitorare il budget, analizzare KPI di vendita e gestire i rapporti con i fornitori.
• Rispettare le normative HACCP e la sicurezza sul lavoro.

Skills

Leadership

Gestione team

Budget e costi

HACCP

Inglese

Job description

Accor cerca un responsabile di sala per gestire un team, coordinarsi con lo Chef e supervisionare il servizio. Il candidato formerà turni efficienti, garantirà standard di servizio elevati e gestirà i confronti con fornitori e KPI economici.

Richiesta esperienza nel settore, conoscenza di HACCP e capacità di gestire situazioni complesse con diplomazia. Disponibilità a lavorare su turni e nel weekend in contesti ristorativi di alto livello.