Pizzaiolo/a | Full time

Eatal; Milano; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Job summary

Eataly Milano Smeraldo è alla ricerca di un Pizzaiolo/a da inserire nel team. La risorsa si occuperà di preparare e cuocere pizze e focacce, curando impasti, lieviti e principi igienici.

Le responsabilità includono la gestione degli impasti, la predisposizione di impasti per cottura, controllo della temperatura dei forni e il mantenimento di elevati standard di igiene e ordine in cucina.

Qualifications

• Conoscenza dei lieviti naturali e lievitazione.
• Preparazione e porzionatura dell'impasto per pizze e focacce.
• Gestione degli approvvigionamenti per l'apertura della ristorazione.
• Monitoraggio della temperatura dei forni durante la cottura.
• Pulizia e riordino degli spazi di lavoro e dei macchinari.
• Conformità alle normative igienico-sanitarie alimentari.

Responsibilities

• Produzione e cottura di pizze e focacce.
• Preparazione ingredienti e linea servizio.
• Monitoraggio cottura e temperatura forni.
• Pulizia e riordino dell'area di lavoro.
• Gestione conservazione alimenti secondo normative.

Skills

Gestione impasti

Lievito naturale

Controllo temperatura forni

Job description

Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Pizzaiolo/a. La risorsa si occuperà delle operazioni di preparazione e cottura di pizze e focacce.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Gestione della attività di produzione, conservazione e regolazione del lievito naturale e dei vari prodotti a lievitazione;
• Predisposizione dell’impasto, porzionatura e predisposizione di pizze e focacce per la cottura, con rispettiva spianata e guarnitura;
• Preparazione degli ingredienti di base e della linea per il servizio monitorando gli approvvigionamenti necessari per l’apertura della ristorazione;
• Monitoraggio del processo di cottura delle pizze, verificando la corretta e costante temperatura dei forni;
• Pulizia e riordino degli spazi di lavoro e dei macchinari utilizzati;
• Monitoraggio della modalità di conservazione dei cibi e supervisione delle attività in accordo con la normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari.