Pizzaiolo/a | full time

Eataly; Lombardia; On-site; EUR 17,000 - 25,000; Full time

Job summary

Eataly Milano Smeraldo è alla ricerca di un Pizzaiolo/a per occuparsi della preparazione e cottura di pizze e focacce all’interno del negozio di Milano. La risorsa lavorerà con attenzione agli impasti, agli ingredienti base e alla linea di servizio.

Si richiede precisione, capacità di gestione degli impasti e rispetto delle normative igieniche. Il ruolo è a tempo pieno e richiede presenza in sede, in un contesto dinamico di ristorazione.

Responsibilities

• Gestione della attività di produzione, conservazione e regolazione del lievito naturale e dei vari prodotti a lievitazione
• Predisposizione dell’impasto, porzionatura e predisposizione di pizze e focacce per la cottura, con rispettiva spianata e guarnitura
• Preparazione degli ingredienti di base e della linea per il servizio monitorando gli approvvigionamenti necessari per l’apertura della ristorazione
• Monitoraggio del processo di cottura delle pizze, verificando la corretta e costante temperatura dei forni
• Pulizia e riordino degli spazi di lavoro e dei macchinari utilizzati
• Monitoraggio della modalità di conservazione dei cibi e supervisione delle attività in accordo con la normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari.

Job description

Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Pizzaiolo/a. La risorsa si occuperà delle operazioni di preparazione e cottura di pizze e focacce.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Gestione della attività di produzione, conservazione e regolazione del lievito naturale e dei vari prodotti a lievitazione;
• Predisposizione dell’impasto, porzionatura e predisposizione di pizze e focacce per la cottura, con rispettiva spianata e guarnitura;
• Preparazione degli ingredienti di base e della linea per il servizio monitorando gli approvvigionamenti necessari per l’apertura della ristorazione;
• Monitoraggio del processo di cottura delle pizze, verificando la corretta e costante temperatura dei forni;
• Pulizia e riordino degli spazi di lavoro e dei macchinari utilizzati;
• Monitoraggio della modalità di conservazione dei cibi e supervisione delle attività in accordo con la normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari.