Panettiere/a | Full Time

Eataly; Milano; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Eataly Milano Smeraldo cerca una risorsa da inserire come panettiere/a. La persona opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività quotidiane e garantendo qualità ed efficienza nel reparto panetteria.

Le principali responsabilità includono gestione impasti, cottura, controllo date di scadenza, tracciabilità, DDT, igiene e pulizia di attrezzature, nonché supporto alle attività di vendita e riordino delle materie prime.

Responsibilities

• Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime
• Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura
• Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale
• Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP
• Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita
• Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione
• Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari

Job description

Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.

Le sue principali responsabilità saranno:

• Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
• Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
• Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
• Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
• Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
• Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
• Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
• Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
• Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.