Pastry Commis: Precision Baking & Line Support

CARDO ROMA, AUTOGRAPH COLLECTION; Roma; In loco; EUR 18.000 - 27.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

CARDO ROMA, Autograph Collection, cerca un Commis Pastry per inserirsi nella brigata pasticceria. Il candidato gestirà la preparazione delle basi, peserà gli ingredienti con precisione e organizzerà la linea, assicurando la pulizia del laboratorio e fornendo supporto tecnico durante la decorazione dei dolci.

Si richiede Diploma alberghiero o qualifica in Pasticceria, certificazioni ALMA/CAST e HACCP in corso.

Competenze

• Diploma alberghiero o qualifica professionale in Pasticceria.
• Certificazioni professionali presso scuole di cucina riconosciute (ALMA, CAST).
• Certificazione HACCP obbligatoria e in corso di validità.
• Buona capacità di lavorare in team e gestire lo stress in ambienti ad alta pressione.

Mansioni

• Preparare basi di pasticceria: impasti, creme e salse.
• Pesare ingredienti con precisione e controllare le dosi.
• Organizzare la linea e garantire ordine e igiene in laboratorio.
• Mantenere la pulizia del laboratorio e supportare decorazione.
• Collaborare con la brigata per apprendere tecniche avanzate.

Conoscenze

Basi pasticceria

Mise en place

Attrezzature pastry

Gestione dello stress

Spirito di squadra

HACCP

Formazione

Diploma alberghiero o qualifica in Pasticceria

Certificazioni professionali (ALMA CAST)

Certificazione HACCP in corso

Strumenti

Planetarie

Forni statici/ventilati

Abbattitori di temperatura

Termometri

Descrizione del lavoro

CARDO ROMA, Autograph Collection, cerca un Commis Pastry per inserirsi nella brigata pasticceria. Il candidato gestirà la preparazione delle basi, peserà gli ingredienti con precisione e organizzerà la linea, assicurando la pulizia del laboratorio e fornendo supporto tecnico durante la decorazione dei dolci.

Si richiede Diploma alberghiero o qualifica in Pasticceria, certificazioni ALMA/CAST e HACCP in corso.