Pastry Chef

Borgo Tre Vaselle; Torgiano; In loco; EUR 35.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Borgo Tre Vaselle a Torgiano (PG) è alla ricerca di un/una Pastry Chef per gestire integralmente il laboratorio di pasticceria e creare un'offerta dolciaria all'altezza del posizionamento luxury della struttura.

La figura si occuperà di dessert al piatto, petit fours, praline e creazioni per ristorante, colazioni e banqueting, coordinando produzione, approvvigionamenti e sicurezza HACCP, in stretta collaborazione con l'Executive Chef.

Competenze

• Esperienza consolidata nel ruolo di pasticcere, possibilmente in strutture alberghiere luxury.
• Competenze tecniche in pasticceria classica e contemporanea, cioccolateria e lievitati.
• Capacità di organizzare e gestire autonomamente il laboratorio e di rispettare le norme HACCP.

Mansioni

• Ideazione, sviluppo e realizzazione di dessert al piatto, petit fours, praline e creazioni di pasticceria per ristorante, colazioni e banqueting.
• Gestione autonoma del laboratorio di pasticceria nel rispetto degli standard qualitativi.
• Pianificazione e organizzazione della produzione quotidiana ed eventi speciali.
• Gestione degli approvvigionamenti e controllo del magazzino di pertinenza.
• Collaborazione con l'Executive Chef per l'integrazione dell'offerta dolciaria nei menu stagionali.
• Rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure interne.

Conoscenze

Pasticcere esperto

Creatività estetica

Gestione laboratorio

HACCP

Descrizione del lavoro

AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Borgo Tre Vaselle a Torgiano (PG), è alla ricerca di un/una Pastry Chef da inserire all'interno della struttura. L'inserimento rappresenta un'opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Informazioni sul ruolo

Il ruolo prevede la gestione completa del laboratorio di pasticceria, con la responsabilità di creare e mantenere un'offerta dolciaria di alto livello coerente con il posizionamento luxury della struttura.

Responsabilità

• Ideazione, sviluppo e realizzazione di dessert al piatto, petit fours, praline e creazioni di pasticceria per ristorante, colazioni e banqueting
• Gestione autonoma del laboratorio di pasticceria nel rispetto degli standard qualitativi della struttura
• Pianificazione e organizzazione della produzione quotidiana e per eventi speciali
• Gestione degli approvvigionamenti di materie prime e controllo del magazzino di pertinenza
• Collaborazione con l'Executive Chef per l'integrazione dell'offerta dolciaria nei menu stagionali
• Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle procedure interne

Qualifiche

• Esperienza consolidata nel ruolo di Pasticcere, preferibilmente in ristoranti di livello o strutture alberghiere luxury
• Solide competenze tecniche in pasticceria classica e contemporanea, cioccolateria e lievitati
• Creatività, precisione e spiccata sensibilità estetica nelle realizzazioni
• Capacità di organizzazione e gestione autonoma del laboratorio
• Conoscenza delle normative HACCP e delle buone pratiche di igiene alimentare
• Disponibilità a turni flessibili, inclusi weekend e festivi

Compenso e pacchetto retributivo

Sede di lavoro: Torgiano (PG). Inserimento con contratto stagionale. Retribuzione: 35-40 K

CCNL TURISMO CNEL H052; Livello 3° La retribuzione prevista per questa posizione è pari a €35.000 - 40.000 lordi annui, commisurata all'effettiva esperienza del profilo. L'offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale