Operations Manager - Food & Beverage

PEOPLE; Toscana; In loco; EUR 50.000 - 80.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

L'azienda vitivinicola toscana ricerca un/una Operations Manager responsabile delle attività di ristorazione del Gruppo, coordinando due unità ristorative, lo store fisico, l'e-shop, guest experiences, degustazioni ed eventi.

Riporterà direttamente al CEO, supervisionando team, acquisti, performance economica e conformità a standard di qualità. Lavoro on-site in Toscana (Chianti) con disponibilità durante weekend e alta stagione; RAL prevista tra 50.000 e 80.000 euro.

Competenze

• Esperienza consolidata di almeno 10 anni in ruoli di operative/general management in ambito food & beverage, ristorazione o wine tourism.
• Leadership e gestione di team cross-funzionali in contesti dinamici e stagionali.
• Capacità di gestione di più unità contemporaneamente e orientamento all'ospite.

Mansioni

• Coordinare le attività quotidiane delle unità ristorative, dello store e dell'e-commerce garantendo qualità e continuità.
• Supervisionare acquisti food, beverage e materiali operativi, negoziando con fornitori e gestendo costi e scorte.
• Gestire performance economica delle unità (ricavi, costi, EBITDA) in linea con budget e obiettivi.

Conoscenze

Operational management

Leadership

Multi-site management

Guest experience

P&L management

Strategic planning

Descrizione del lavoro

Per importante realtà vitivinicola toscana di riconosciuto profilo internazionale, siamo alla ricerca di un/una Operations Manager che assuma la responsabilità complessiva delle attività di ristorazione del Gruppo, coordinando due attività ristorative, uno store fisico, e-shop, guest experiences, degustazioni ed eventi.

La figura avrà un ruolo centrale nella gestione e nello sviluppo del business, con responsabilità diretta su operatività, persone e performance economica delle diverse unità. Riporterà direttamente al CEO e sarà il principale punto di riferimento per garantire coerenza degli standard, qualità dell'esperienza degli ospiti ed efficienza operativa.

Main Activities:

• Coordinare le attività quotidiane delle diverse unità, assicurando qualità del servizio, continuità operativa e coerenza con gli standard del brand.
• Garantire il presidio dell'esperienza dell'ospite, monitorando qualità, soddisfazione e livelli di servizio e intervenendo tempestivamente sulle eventuali criticità.
• Coordinare e sviluppare i team, occupandosi di organizzazione del lavoro, selezione, onboarding, formazione, performance management e gestione delle problematiche quotidiane.
• Pianificare il fabbisogno di personale in funzione di stagionalità, volumi e calendari di apertura, assicurando adeguata copertura operativa.
• Supervisionare gli acquisti di food, beverage e materiali operativi, sviluppando e mantenendo le relazioni con i fornitori e monitorando costi, scorte e marginalità.
• Assumere la responsabilità della performance economica delle unità, monitorando ricavi, COGS, costo del personale ed EBITDA rispetto a budget (che contribuirà a definire) e risultati dell'anno precedente.
• Coordinare eventi, degustazioni, esperienze, attività promozionali e disponibilità di prodotti e vini.
• Assicurare il rispetto degli standard relativi a sicurezza alimentare, igiene, licenze e normativa applicabile.
• Operare in modo concreto e diretto sul campo, supportando personalmente le attività delle diverse strutture quando le esigenze del business lo richiedono.

Skills:

• Esperienza consolidata di almeno 10 anni, in ruoli di operational/general management in ambito food & beverage, ristorazione, wine tourism o contesti affini; l'esperienza multi-site rappresenta un plus.
• Approccio fortemente operativo e orientamento all'ospite, uniti alla capacità di gestire contemporaneamente più attività e strutture.
• Leadership, capacità organizzative e attitudine alla gestione di contesti dinamici e stagionali.
• Capacità di lavorare in modo cross-functional e di interfacciarsi efficacemente con diverse funzioni aziendali.
• Italiano e inglese fluente.
• Disponibilità a lavorare on-site, in Toscana, inclusi weekend, festività, serate e periodi di alta stagione.

Sede di Lavoro: zona del Chianti

Il trattamento economico sarà commisurato al livello di esperienza e alla seniority della

candidatura.

RAL prevista: € 50.000-80.000

Si prenderanno in considerazioni esclusivamente le candidature corredate da Curriculum Vitae.

La ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi (D.Lgs. 198/2006).