Onboard Corporate Chef – Maghreb Cuisine Leader

Talent In Food; Genova; In loco; EUR 60.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Talent In Food cerca un/una Corporate Chef responsabile della supervisione delle attività operative e formative del servizio di ristorazione a bordo, con sviluppo e gestione di menù per una clientela internazionale, anteponendo le tradizioni culinarie Maghreb.

Gestirà il team, la formazione on the job, il controllo di costi e la sicurezza alimentare; responsabile del Menu Engineering e di trasferte sulle navi per assicurare gli standard.

Competenze

• Esperienza in ruoli simili in ambito hôtellerie o Food & Beverage.
• Conoscenza delle tradizioni culinarie Maghrebine.
• Almeno 10 anni di esperienza, di cui una parte di responsabilità.
• Padronanza dell’italiano, francese e arabo.
• Competenze nella gestione di team multiculturali.
• Conoscenza della merceologia alimentare e HACCP.

Mansioni

• Sviluppo prodotto e menù coerenti con la clientela internazionale e le strategie aziendali.
• Gestione e formazione del personale di cucina, selezione e destinazione del personale sulle navi.
• Controllo costi, gestione stock e prezzo delle preparazioni.
• Verifica sicurezza alimentare e implementazione miglioramenti.
• Gestione di eventi speciali e offerte personalizzate per i clienti.
• Trasferte regolari sulle navi per supervisione operativa.

Conoscenze

Team leadership

Menu development

Cost control

Food safety

Staff training

Multicultural teams

HACCP knowledge

Descrizione del lavoro

Talent In Food cerca un/una Corporate Chef responsabile della supervisione delle attività operative e formative del servizio di ristorazione a bordo, con sviluppo e gestione di menù per una clientela internazionale, anteponendo le tradizioni culinarie Maghreb.

Gestirà il team, la formazione on the job, il controllo di costi e la sicurezza alimentare; responsabile del Menu Engineering e di trasferte sulle navi per assicurare gli standard.