Line Cook

Celebrity Cruises; Cagliari; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Celebrity Cruises cerca un Line Cook per lavorare a bordo, con esperienza in contesti di alto livello come hotel, resort o crociere. Si richiede almeno 4 anni nel settore e 2 anni come Line Cook, preferibilmente con esperienza su nave.

È necessaria una laurea in cucina, eccellenti capacità gestionali in ambienti multiculturali e abilità comunicative, problem solving e lavoro di squadra. Si richiede conoscenza di standard di servizio personalizzato e igiene, e la capacità di seguire ricette

Competenze

• Almeno 4 anni in hotel, resort, crociera o banqueting di alto livello; almeno 2 anni come Line Cook, preferibilmente su nave.
• È richiesta laurea presso una scuola di cucina.
• Ottime capacità di gestione in ambiente multiculturale e dinamico.
• Ottime capacità comunicative, problem solving, decision making e gestione del personale.
• Conoscenza dei principi di servizio personalizzato, standard di qualità e soddisfazione degli ospiti.
• Pianificazione, coaching, organizzazione, staffing, controllo ed valutazione.

Mansioni

• Preparare tutti gli elementi base del menù richiesti dal supervisore.
• Possedere abilità avanzate di maneggio del coltello.
• Capacità di lavorare in qualsiasi sezione della cucina.
• Conoscenza approfondita della conoscenza culinaria e dei termini.
• Leggere, capire, seguire e preparare le ricette aziendali.
• Eseguire compiti in modo efficiente e produttivo.
• Rispettare le norme sanitarie e di igiene secondo gli standard aziendali (US, Anvisa, Shipsan, Canada, Australia).
• Mantenere l’area assegnata in vista di ispezioni sanitarie americane o internazionali.
• Presentarsi al lavoro puntuale e mantenere abbigliamento e igiene in linea con le regole aziendali.

Conoscenze

Line cook experience

Knife skills

Culinary knowledge

Communication

Problem solving

Team leadership

Formazione

Culinary school degree

Descrizione del lavoro

Descrizione dell’offerta di lavoro

Line Cook • cagliari, Italy

KEY RESPONSIBILITIES

• Prepare all basic food items for the menu requested by their supervisor.


• Must possess advanced knife handling skills.


• Must be able to work in any section of a kitchen.


• Must have a good food knowledge and understanding of culinary terms.


• Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes.


• Must be proficient in effecting completing tasks, work efficiently and productively.


• Always follow Public Health according to company standards and expectation (referring to US, Anvisa, Shipsan, Canadian, Australian etc.) within their section.


• Maintain their assigned area in preparation for announced or unannounced United States Public Health type inspection either done by the Food Beverage Director or the actual inspectors.


• Reports for duty at assigned times, follows their supervisor’s instructions, and ensures that personal appearance, uniform, and personal hygiene are in accordance with the company’s rules and regulations.

QUALIFICATION

• A minimum of 4 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Line Cook (shipboard experience preferred).


• A culinary school degree is required.


• Very strong management skills in a multicultural and dynamic environment.


• Very strong communication, problem solving, decision making, and people skills.


• Superior customer service, teambuilding, and conflict resolution skills.


• Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques.


• Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills.


• Intermediate computer software skills required.