Nutrizionista

CSA-coop; Mantova; On-site; EUR 28,000 - 38,000; Full time

Job summary

Cooperativa C.S.A. ricerca personale per ampliare l’organico nel settore della ristorazione scolastica a Mantova. Le mansioni includono l’elaborazione e controllo dei menu in linea con le Linee Guida Nazionali/Regionali e capitolati d’appalto.

Gestione diete speciali, supervisione HACCP e controllo della filiera, audit e formazione del personale. Interfaccia con comuni, scuole e famiglie per garantire qualità e conformità.

Qualifications

• Laurea in Dietistica o laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana/Biologia.
• Conoscenza approfondita di HACCP e gestione della filiera alimentare.
• Padronanza dei software per bilanciare i menu scolastici.

Responsibilities

• Elaborazione e controllo dei menu in base alle Linee Guida Nazionali/Regionali per la ristorazione scolastica e capitolati d’appalto.
• Gestione delle diete speciali e personalizzazioni per allergie/intolleranze.
• Supervisione della filiera, cucine scolastiche e confezionamento/trasporto dei pasti (HACCP).
• Verifica degli standard qualitativi e gestione delle non conformità.
• Formazione del personale e interfaccia con comuni, scuole e famiglie.

Skills

Capacità organizzative

Doti relazionali

Problem solving

Teamwork

Education

Laurea in Dietistica

Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana/Biologia

Tools

HACCP

Software per bilanciamento menu

Job description

Cooperativa C.S.A. ricerca per ampliamento del proprio organico:

Principali mansioni

• Elaborazione e controllo dei menu: Sviluppo di piani alimentari equilibrati in linea con le Linee Guida Nazionali/Regionali per la ristorazione scolastica e con i capitolati d’appalto
• Gestione delle diete speciali: Redazione e validazione di menu personalizzati per allergie, intolleranze.
• Controllo della filiera e HACCP: Supervisione dei centri di cottura, delle cucine scolastiche e delle procedure di confezionamento, trasporto e distribuzione dei pasti
• Monitoraggio e audit: Verifica degli standard qualitativi e quantitativi del cibo e gestione delle eventuali non conformità
• Formazione e relazioni: Formazione del personale addetto alla preparazione/somministrazione e interfaccia con i committenti (Comuni, scuole, famiglie)
• Titolo di studio: Laurea in Dietistica oppure Laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana / Biologia
• Competenze tecniche: Conoscenza approfondita dei sistemi HACCP, padronanza dei software per il bilanciamento dei menu
• Competenze trasversali: Capacità organizzative, doti relazionali e attitudine al problem solving nella gestione operativa quotidiana

Sede di lavoro: Mantova