Tecnologo Alimentare Ristorazione - Badia Polesine

Camst Group; Ne; Vor Ort; EUR 12.000 - 15.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Camst Group cerca una Dietista o Nutrizionista per gestire la ristorazione scolastica presso Badia Polesine, con responsabilità sull'intero iter produttivo nei centri di cottura e nelle cucine di istituto.

La risorsa supervisionerà diete speciali, auditorà HACCP, formerà il personale e garantirà conformità ai capitolati comunali, con orario 20 ore settimanali dal lunedì al venerdì e inquadramento CCNL Ristorazione Collettiva.

Qualifikationen

• Laurea in Scienza dell'Alimentazione o iscrizione all'albo dei Dietisti o Biologi sez. A.
• Esperienza minima di 1 anno nella gestione di diete e piani alimentari.
• Ottima familiarità con Excel e strumenti informatici di comunicazione.

Aufgaben

• Gestione di regimi alimentari speciali e validazione dei prospetti giornalieri.
• Applicazione e audit HACCP in produzione e strutture esterne.
• Presidio quotidiano delle mense territoriali con sopralluoghi e follow-up delle contromisure adottate, in stretto contatto con il Responsabile Locale.

Kenntnisse

Conoscenze nutrizionali

Comunicazione efficace

Organizzazione

Ausbildung

Laurea in Scienza dell'Alimentazione

Iscrizione all'albo dei Dietisti o Biologi sez. A

Tools

Excel

Jobbeschreibung

Nell'ambito del Servizio Nutrizione per le Mense di BADIA POLESINE

abbiamo aperto la selezione per un/una Dietista o Nutrizionista

La risorsa avrà la titolarità della ristorazione scolastica, con il compito di dirigere l'intero iter produttivo, sia nei centri di cottura che nelle cucine di istituto, per garantire la conformità dei menu stabiliti dal Comune, in linea con il capitolato e le procedure di sicurezza alimentare.

I compiti principali si articolano in:

• Gestione di regimi alimentari speciali (a scopo terapeutico o per motivazioni etico-religiose): validazione da parte del Cliente e successiva gestione dei prospetti giornalieri, da girare al Responsabile Cucine, con indicazione delle materie prime idonee; controllo puntuale di ogni fase di preparazione e confezionamento; archiviazione documentale delle diete secondo i standard aziendali.
• Applicazione e audit del manuale HACCP, sia in produzione che nelle strutture esterne, sul rispetto dei pesi e delle diete speciali; organizzazione di sessioni formative per il personale di cucina e servizio sulle procedure corrette per la preparazione e la somministrazione di pasti personalizzati.
• Presidio quotidiano delle mense dislocate nel territorio, con sopralluoghi per assicurare efficienza del servizio, adempimenti HACCP e norme di sicurezza; monitoraggio delle criticità operative o qualitative segnalate dall'Cliente, in stretto contatto con il Responsabile Locale per la loro soppressione; restituzione tempestiva all'Cliente delle contromisure adottate, con relative tempistiche e motivazioni.

Profilo cercato:

• Laurea in Scienza dell'Alimentazione o albo dei Dietisti; oppure albo dei Biologi sez. A;
• esperienza pregressa di almeno un anno,
• consapevolezza nella progettazione e conduzione di piani dietetici mirati;
• ottima familiarità con Excel e gli strumenti informatici di comunicazione;

Completano il profilo: ottime doti comunicative e di negoziazione, spiccata proattività, capacità organizzative e di pianificazione strategica.

Contratto a tempo determinato con prospettiva di conferma a tempo indeterminato, orario da lunedì a venerdì, 20 ore settimanali, fascia 08.30-12.30

Si applica il CCNL della ristorazione collettiva e, ove vigenti, i contratti integrativi territoriali e aziendali. Il compenso annuo lordo varierà tra 11.849,00 € e 15.000,00 € in funzione del livello, della posizione e dei criteri di contrattazione. La retribuzione sarà definita su base oggettiva e neutrale rispetto al genere, considerando competenze, esperienza, responsabilità e requisiti. In ottemperanza alla normativa sulla trasparenza, non saranno richieste informazioni sui compensi precedenti.

La selezione è aperta a tutt* le e tutti i, qualsiasi orientamento, età, etnia e credo, come da leggi 903/77 e 125/91, e a persone di ogni nazionalità ed età, ai dd.lli. 215/03 e 216/03. Redatto nel rispetto della diversità e dell'inclusione.

Tecnologo Alimentare Ristorazione - Badia Polesine Badia Polesine, Veneto, Italia