Direttore operativo settore ristorazione

CSA-coop; Mantova; On-site; EUR 90,000 - 140,000; Full time

Job summary

Cooperativa C.S.A. cerca un Direttore operativo settore ristorazione per guidare l’area operativa e coordinare centri cottura, tecnici e fornitori. Ruolo chiave per garantire qualità, tempi e costi in linea con gli standard della cooperativa.

La figura gestirà risorse, budget e processi, assicurando conformità alle normative igienico-sanitarie e al contratto, con leadership su team ampi e relazioni con stakeholder interni ed esterni.

Qualifications

• Qualifiche decisive in gestione operativa e di risorse.
• Ottima capacità di pianificazione e controllo di costi e tempi.
• Conoscenza dei processi della ristorazione collettiva e normative igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Pianificazione, organizzazione e supervisione delle attività operative nell’area ristorazione.
• Collaborazione con Direzione Commerciale e Tecnici Ristorazione per garantire qualità, tempi e costi concordati.
• Gestione risorse, budget e fornitori, assicurando efficienza e conformità normativa.
• Promozione sicurezza sul lavoro e igiene alimentare nei centri cottura.
• Relazioni con stakeholder interni ed esterni e coordinamento con uffici di supporto.

Skills

Leadership

Gestione budget

Gestione operativa

Gestione team

Negoziazione

Education

Laurea in Ingegneria Gestionale / Economia da diploma o laurea

Job description

Direttore operativo settore ristorazione

Cooperativa C.S.A. ricerca per ampliamento del proprio organico:

Direttore operativo settore ristorazione

Principali mansioni

E’ responsabile della pianificazione, organizzazione e supervisione delle attività operative della cooperativa nell’area ristorazione. Collabora con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione per assicurare che i servizi di ristorazione erogati rispettino i livelli di qualità previsti, i tempi e i costi pianificati. Collabora con Ufficio Acquisti per la scelta delle materie prime e fornitori. È inoltre incaricato di garantire l’efficienza dei processi operativi e la gestione ottimale delle risorse.

Responsabilità Principali:

• Supervisione Generale
• Monitorare le marginalità e la gestione economica di tutti i centri cottura.
• Coordinare i Tecnici Ristorazione e i Capi Centro Cottura per garantire un’efficiente organizzazione operativa e il rispetto dei livelli di servizio previsti.
• Garantire il rispetto del requisito normativo relativo all’impiego di almeno il 30% di persone svantaggiate nei servizi erogati, collaborando con il Responsabile Inserimenti Lavorativi.
• Pianificazione e Gestione delle Risorse e del Budget
• Collaborare con il Direttore Commerciale e i Tecnici Ristorazione nella definizione delle offerte commerciali, garantendo che siano sostenibili in termini di risorse e margini.
• Definire, con il supporto dei Tecnici Ristorazione, le modalità operative per la strutturazione ed erogazione dei servizi.
• Pianificare e allocare il budget e le risorse (umane, fisiche e finanziarie) ai diversi centri cottura.
• Monitoraggio e Supervisione delle Attività
• Monitorare le attività nei centri cottura per garantire il rispetto di tempi, budget e standard di qualità.
• Promuovere un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative di sicurezza alimentare.
• Assicurare che i servizi erogati soddisfino i requisiti contrattuali e le aspettative dei clienti.
• Gestione e Miglioramento dei Processi Operativi
• Garantire la corretta gestione dei processi operativi legati ai servizi prestati, inclusa la fatturazione, assicurando il loro corretto funzionamento.
• Assicurare la gestione dei problemi operativi e proporre soluzioni per migliorare i processi esistenti, in collaborazione con i Tecnici Ristorazione.
• Relazione Interne ed Esterne
• Mantenere relazioni attive e strategiche con stakeholder chiave, tra cui clienti, fornitori.
• Coordinarsi con le funzioni di supporto (amministrazione, acquisti, risorse umane, ecc.) per garantire il corretto svolgimento dei processi rilevanti.
• Conoscenza approfondita dei processi operativi nella ristorazione collettiva.
• Solida conoscenza della pianificazione operativa e della gestione delle risorse.
• Familiarità con la normativa sulla sicurezza alimentare e sul lavoro.
• Capacità di implementare e monitorare procedure operative efficaci.
• Gestione avanzata di budget e analisi finanziaria.
• Forti capacità decisionali e di leadership.
• Eccellenti abilità comunicative, negoziali e di problem-solving.
• Capacità di lavorare in team multidisciplinari e di influenzare stakeholder a vari livelli.
• Orientamento all’innovazione e al miglioramento continuo.
• Leadership e Gestione delle Risorse:
• Esperienza nella gestione di team di grandi dimensioni.
• Abilità nel promuovere una cultura aziendale inclusiva e collaborativa.
• Capacità di gestione del cambiamento e resilienza.

Istruzione ed Esperienza:

• Istruzione: Laurea in Ingegneria Gestionale, Economia, Diploma / Laurea in ambito alimentare.
• Esperienza: Almeno 5 anni in ruoli operativi o di gestione in ambito ristorazione o servizi, preferibilmente in contesti di ristorazione collettiva o aziendale.

Si offre contratto di lavoro full time.