Maître di Sala – Ristorante Stellato Michelin

Hosco.com; Alassio; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Job summary

Villa della Pergola, un’elegante relais della Riviera ligure, cerca una Maître / Responsabile di Sala per il Ristorante Nove, 1* Michelin, con guida dell’Executive Chef Antonio Romano. La risorsa entrerà nel team di sala per garantire un servizio attento, preciso e personalizzato, in linea con gli standard di una casa stellata.

Testerà una stretta collaborazione con il Restaurant Manager e con l’Executive Chef per coordinare sala e cucina, tempi di servizio e presentazione della proposta

Responsibilities

• Coordinare e supervisionare tutto servizio di sala, garantendo elevati standard qualitativi e un’esperienza coerente con l’identità del ristorante.
• Curare l’accoglienza degli ospiti e accompagnarli durante l’esperienza gastronomica, assicurando attenzione, discrezione e personalizzazione del servizio.
• Collaborare con il Restaurant Manager nell’organizzazione delle attività operative, nella pianificazione del servizio e nel monitoraggio degli standard di qualità.
• Lavorare in stretta sinergia con l’Executive Chef per garantire un efficace coordinamento tra sala e cucina, con particolare attenzione ai tempi di servizio e alla presentazione della proposta gastronomica.
• Coordinare il team di sala durante il servizio, favorendo comunicazione, collaborazione ed efficienza operativa.
• Contribuire alla formazione, all’affiancamento e alla crescita professionale dei membri del team.
• Presentare e valorizzare i menu degustazione, i piatti e la proposta enologica, trasmettendo agli ospiti le caratteristiche e la filosofia della cucina del Nove.
• Gestire eventuali richieste particolari ed esigenze degli ospiti con professionalità e attenzione.
• Contribuire al mantenimento degli standard di ordine, organizzazione e cura degli ambienti di sala.

Job description

Villa della Pergola, un’elegante relais della Riviera ligure, cerca una Maître / Responsabile di Sala per il Ristorante Nove, 1* Michelin, con guida dell’Executive Chef Antonio Romano. La risorsa entrerà nel team di sala per garantire un servizio attento, preciso e personalizzato, in linea con gli standard di una casa stellata.

Testerà una stretta collaborazione con il Restaurant Manager e con l’Executive Chef per coordinare sala e cucina, tempi di servizio e presentazione della proposta