ISPETTORE REPARTO CUCINA - LOMBARDIA

Supermercati Tosano Cerea S.r.l; Nerviano; In loco; EUR 29.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Supermercati Tosano Cerea S.r.l cerca un Ispettore del reparto Cucina per garantire l’adesione alle procedure interne e alle norme igienico-sanitarie nei Punti Vendita affidati. Superviserà capi-reparto e addetti per assicurare qualità e conformità.

La figura monitora KPI, controlla igiene e organizzazione del banco cucina, e collabora con la Direzione per l’implementazione delle linee guida produttive. Sarà inoltre responsabile del rispetto delle norme e della formazione del personale.

Mansioni

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia)
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti
• segnalazione dei riscontri sui prodotti e controllo delle norme igieniche
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer
• verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità
• supporto al personale per la gestione delle risorse e formazione delle nuove risorse

Descrizione del lavoro

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo:

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
• verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
• supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
• coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.