ISPETTORE REPARTO CUCINA - LOMBARDIA

Supermercati Tosano Cerea S.r.l; Mazzano; In loco; EUR 28.000 - 34.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Supermercati Tosano Cerea S.r.l. ricerca un Ispettore del reparto Cucina per coordinare i Punti Vendita assegnati, riportando al Capo Area e alla Direzione Aziendale.

La figura si occupa di supervisione, rispetto delle procedure aziendali e delle norme alimentari e di igiene vigenti. Il ruolo prevede ispezioni settimanali, monitoraggio degli indicatori di prestazione, verifica delle lavorazioni, gestione delle risorse insieme al responsabile di reparto e supporto al personale nelle attività

Competenze

• Esperienza in supervisione reparti cucina
• Conoscenza normative igienico-sanitarie
• Competenze nel monitoraggio KPI

Mansioni

• Monitorare indicatori di prestazione del reparto
• Ispezioni settimanali e supervisione del servizio
• Verificare preparazione e cottura dei cibi, assortimento, riordini e scadenze
• Garantire omogeneità dei prodotti gastronomia rete PV
• Verificare rispetto delle norme igienico-sanitarie
• Supportare il personale nelle gestione delle problematiche
• Gestire risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV
• Coinvolgimento in nuove aperture e ampliamenti

Conoscenze

Supervisione reparto

Controllo igiene

Gestione personale

Tracciabilità prodotti

Descrizione del lavoro

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo:

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
• verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
• supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
• coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.