ISPETTORE REPARTO CUCINA - LOMBARDIA

Supermercati Tosano Cerea S.r.l; Brescia; In loco; EUR 24.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Supermercati Tosano Cerea S.r.l. ricerca un Ispettore del reparto Cucina per supervisionare i reparti cucina nei diversi Punti Vendita assegnati, collaborando con i capi reparto e la Direzione Aziendale per garantire l’applicazione delle procedure e normative alimentari vigenti.

La figura monitora indicatori di prestazione, esegue ispezioni settimanali, controlla le lavorazioni, l’assortimento e la tracciabilità, assicurando omogeneità dei prodotti e rispetto delle linee guida.

Competenze

• Monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto.
• Ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia).
• Verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti.

Mansioni

• Supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV.
• Garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer.
• Verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità.
• Supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto.
• Coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.

Descrizione del lavoro

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo:

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
• verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
• supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
• coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.