AS1114 - Executive Chef [RAL 35-45K]

Devup Srl; Milano; In loco; EUR 65.000 - 90.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Milano Nord di Devup Srl cerca un Executive Chef per guidare un servizio di circa 650 pasti al giorno, con catering, coffee break, lunch e buffet. Contesto strutturato, autonomia decisionale e responsabilità operative guidano la funzione.

Gestirai una brigata di 4 professionisti in un team di circa 10 persone, lavorando nel rispetto del budget e definendo la proposta gastronomica. Orario lunedì–venerdì 06:30–15:30, contratto a tempo indeterminato.

Competenze

• Esperienza in ristorazione di alto livello.
• Capacità di guidare un team e coordinare la brigata.
• Conoscenza delle norme HACCP e gestione qualità.

Mansioni

• coordinare la brigata e organizzare il lavoro quotidiano;
• definire e supervisionare preparazioni e proposte gastronomiche;
• gestire ordini, magazzino, food cost e budget;
• presidiare qualità, HACCP e corretta gestione delle materie prime;
• organizzare catering, buffet ed eventi;
• valorizzare tecniche di cucina contemporanee e preparazioni speciali.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Gestione budget

Controllo qualità

HACCP

Descrizione del lavoro

Milano Nord – Lunedì–Venerdì | 06:30–15:30

DEVUP TIPS

L'azienda

Per una prestigiosa struttura nell’area Milano Nord - cerchiamo un/a Executive Chef che prenda la guida di un servizio da circa 650 pasti al giorno, con attività di catering, coffee break, lunch e buffet. Un contesto organizzato, curato e con interlocutori evoluti, dove qualità, estetica e attenzione al prodotto restano centrali.

Il tuo impatto

Sarai il riferimento della cucina e coordinerai direttamente 4 professionisti, lavorando all’intérieur di una squadra complessiva di circa 10 persone. Avrai ampia autonomia, nel rispetto del budget assegnato, nella definizione delle preparazioni, nell’organizzazione della cucina e nell’evoluzione della proposta gastronomica. Un ruolo in cui non solo cucinare, ma decidere, organizzare e guidare.

Le tue responsabilità

Avrai la responsabilità di:

• coordinare la brigata e organizzare il lavoro quotidiano;
• definire e supervisionare preparazioni e proposte gastronomiche;
• gestire ordini, magazzino, food cost e budget;
• presidiare qualità, HACCP e corretta gestione delle materie prime;
• organizzare catering, buffet ed eventi;
• valorizzare tecniche di cucina contemporanee e preparazioni speciali.

DEVUP SEARCH

Cerchiamo professionisti provenienti da hotellerie, catering e banqueting di alto livello, ristorazione strutturata o contesti con volumi e complessità significativi. Valutiamo anche Sous Chef o Chef giovani e ad alto potenziale, già abituati a coordinare persone e pronti a fare un salto di responsabilità.Cerchiamo competenza tecnica, leadership, organizzazione, attenzione alla qualità e voglia di crescere.

THE VALUE OF THE WORK

• responsabilità reale su cucina, autonomia nelle scelte operative e nelle preparazioni;
• contesto strutturato e orientato alla qualità;
• work-life balance garantito da un orario lunedì–venerdì, 06:30–15:30;
• contratto a tempo indeterminato;

La ricerca è rivolta ad ambosessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e nazionalità, ai sensi dei D.Lgs 215/03 e 216/03.