Executive Chef

hosco_abroad; Sardegna; In loco; EUR 60.000 - 95.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Formazione continua

Opportunità di crescita

Strumenti di lavoro di alta gamma

Descrizione del lavoro

L'Osteria delle Sirene cerca per la stagione 2027 (Marzo-Ottobre) un Executive Chef che coordini le attività di cucina, gestisca il pass e le partite, organizzi i menu dei diverse outlet dell'hotel e garantisca l'allineamento al concept gastronomico.

Il candidato ideale possiede almeno 5 anni di esperienza in contesti luxury, conoscenza della cucina italiana e mediterranea, certificazione HACCP e capacità di guidare team su linee di produzione ad alto livello.

Competenze

• 5 anni di esperienza come Executive Chef in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso.
• Conoscenza della cucina italiana e mediterranea.
• Possesso di certificazione HACCP.

Mansioni

• Gestione del pass quando necessario.
• Gestione delle partite di cucina se necessario.
• Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell'hotel in linea con la visione aziendale.
• Supervisione delle diverse partite di cucina.
• Supervisione dei laboratori interni di cucina.
• Assicurare il rispetto delle linee guida e del concept gastronomico.

Conoscenze

Executive Chef

Hotel multi-outlet

Cucina italiana

Formazione

Certificazione HACCP

Descrizione del lavoro

Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo : Executive Chef che si occupi delle seguenti attivit :

attivit

• Gestione del pass quando necessario
• Gestione delle partite di cucina se necessario
• Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell'hotel in linea con la visione aziendale
• Supervisione delle diverse partite di cucina
• Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
• Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina
• Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti

• 5 anni di esperienza come Executive Chef maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
• Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea
• Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food
• Conoscenza della linea breakfast internazionale
• Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo

• Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalit ed esperienza acquisita
• Gestione equilibrata del tempo di lavoro
• Aggiornamento continuo con percorsi formativi in linea con la visione aziendale
• Opportunit di crescita all'interno del gruppo
• Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
• Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformit al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91. vetrinabakeca